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Avr 08

La recette n°1 du “petit goûter sauvage” de Ste Blandine…08/04/14

"Le pain de sureau" Recette tirée de l'ouvrage Saveurs printanières de fleurs sauvages de Annie-Jeanne et Bernard Bertrand.

liv034-thumb 15 ombelles de fleurs de sureau 500g de farine 1 sachet de levure 1 c. à c. rase de sel 10g de sucre 3dlc de lait  
Préparez votre pâte à pain en mélangant la farine, les fleurs et la levure ; faites une fontaine dans laquelle vous versez le lait tièdeet le sel. Pétrissez quelques minutes, puis laissez lever au chaud. Quand la pâte a doublé de volume, repétrissez à nouveau et replacez à l'étuve. Une heure après, façonnez 3 petites boules et faites cuire en vérifiant la couleur de la croûte. Juste avant la sortie du four humidifiez la croûte pour la rendre plus moelleuse.
A déguster avec bonheur avec une petite cuillère de miel au goûter ou grillé au petit déjeuner...
La Recette N°2 DEMAIN...