Comme nous avons déjà vu, les besoins alimentaires d’un sportif de haut niveau varient selon la personne et selon le sport qu’il pratique. Nous allons donc voir, au travers d’une interview d’un sportif, comment il s’alimente pour être le plus performant possible dans la pratique de son sport.

Source:http://france3-regions.francetvinfo.fr/poitou-charentes/2013/10/01/poitiers-ahmat-abdou-daoud-un-ancien-immigre-clandestin-devenu-champion-328959.html Auteur: Christine Hinckel

Concernant les sports d’endurance, nous avons décidé d’interviewer Ahmad Abdou Daoud qui est aujourd’hui le spécialiste du cross-country et du demi-fond. Ahmat a notamment fini 8ème et premier français pour son premier marathon à La Rochelle sur plus de 6000 participants en bouclant les 42 kms 195 en moins de 2h20 ! Ahmat est désormais licencié au club de l’A3 Tours mais réside toujours sur Poitiers. Nous avons pris contact avec lui par téléphone et avons pu l’interroger sur son alimentation. Le résumé de cet échange est retranscrit ci-dessous　:

– La stratégie et la préparation nutritionnelles sont-elles des facteurs de performance et de réussite dans votre activité ?                                                         

Ahmat : Depuis que j’ai commencé à m’entrainer, je m’oblige à faire attention à mon alimentation pour augmenter mes performances. Il faut savoir que l’enchaînement des entraînements m’amène une fatigue musculaire importante surtout lors des préparations de grosses échéances sportives (préparation des cross, de semi- marathons ou marathons).

– Avez-vous changé vos habitudes alimentaires depuis le début de votre carrière ?                                                                                                                         

Ahmat: Oui, depuis que j’ai commencé à faire de bonnes performances, mon alimentation est différente. En effet, lorsque l’on rentre dans un processus de performance, on recherche tous les facteurs permettant d’accroitre davantage ses résultats sportifs et l’alimentation en est un.

– Travaillez-vous en collaboration avec diététicien/nutritionniste?                          

   Ahmat: Non je ne dispose pas de diététicien (je n’ai pas le budget…), mais je respecte les consignes de mon entraineur au niveau de l’alimentation.

– Existe-il des aliments que vous bannissez de votre alimentation ?              

Ahmat: Même si je ne bannis aucun aliment, je limite tout de même ma consommation d’aliments frits, de fromages ainsi que de charcuteries. J’évite également de boire de l’alcool car, comme vous le savez, ce n’est pas bon pour le corps. Je m’accorde toutefois de boire une bière de temps en temps avec des amis.

– Le poids est-il une « obsession » pour vous ?                                                     

Ahmat: Oui, le poids représente une forte contrainte. Je dois rester à un poids stable. Des kilogrammes supplémentaires m’handicaperaient car j’aurai alors plus de poids à soulever alors que la perte de poids pourrait générer une fatigue musculaire.

– Y a-t-il un geste diététique que vous respectez scrupuleusement ?                   

Ahmat: Non pas spécialement mais j’avoue que le petit déjeuner garde une place privilégiée ainsi que mon hydratation tout au long de la journée.

– Selon vous quel est le repas idéal avant une course ?                                      

Ahmat: Selon moi, le repas idéal est constitué de pâtes accompagnées de viande blanche avec pour finir un fruit.

– Combien de temps mangez-vous avant les courses?                                           

  Ahmat: Je mange 4 heures avant mes courses car depuis tout jeune, je suis habitué à manger avec de grands intervalles de temps. Mon organisme s’est habitué à cela. En revanche, je conseille aux sportifs de manger 3 heures avant leur course car c’est le temps de digestion pour une personne «　normale　».

– Avez-vous un nombre de calories à respecter par jour ou pas du tout　?          

Ahmat: Non pas du tout, je ne me focalise pas la dessus, j’ai bien d’autres choses à penser dans ma journée.

-Merci de vos réponses et bonne continuation dans votre projet sportif              

Ahmat: j’ai pris beaucoup de plaisir à vous répondre, vos questions étaient intéressantes. Bon courage pour la suite.

Source:http://www.lanouvellerepublique.fr/Vienne/Sport/Courses-a-Pied/Courses-a-pied/n/Contenus/Articles/2015/11/30/Ahmat-Abdou-Daoud-en-moins-de-2-h-20-et-premier-francais-2548384 Auteur:P. Couturier

   Suite aux réponses de cet interview, nous pouvons constater que ce sportif fait bien attention a ce qu’il mange car c’est un point important dans sa discipline . Pendant la saison de cross ou période où il prépare une grande course comme le marathon, il se limite au niveau de l’alcool mais aussi du fromage ou bien même de la charcuterie. Il essaye de manger un maximum équilibré. Amath doit gérer ces repas seul car il n’est pas suivi par un nutritionniste même si les conseils de son entraineur ne sont pas à prendre a la légère. Amath est un petit gabarit (60kgs) donc il ne mange pas beaucoup pendant ces repas, son corps en a moins besoin. Avant les courses, il prend toujours le même repas afin de réaliser une bonne couse et prend toujours un encas une heure avant le départ de l’épreuve.

Source: https://c1.staticflickr.com/9/8152/7309670524_785f4638fc_z.jpg Auteur: Jean Francois Fournier

   Nous avons choisi comme dernière catégorie les sports collectifs tels que le basket, le rugby ou le football.Ce sont des sports avec des compétitions(matchs) assez longues, entre 1 et 2 heures et assez intenses. L’avantage de ces sports est qu’ils se pratiquent à plusieurs et donc les sportifs peuvent être remplacés au cours de la compétition. Pour nous, ces sports mélangent un peu les trois catégories précédentes. La ressource alimentaire la plus importante pour ces sportifs est le sucre qui sera transformé en énergie pour les muscles. La principale ressource en sucre dans notre corps est la réserve glucidique, il est donc important pour ces athlètes de consommer avant, pendant et après l’exercice, des aliments riches en glucides. Selon son choix, le sportif peut aussi augmenter son apport en protéines pour croître sa force musculaire.

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   Pendant les jours qui précèdent le match, les sportifs doivent consolider leurs réserves glucidiques en consommant à chaque repas des aliments riches en glucides. Il peuvent aussi se nourrir avec des aliments riches en protéines car, mêlés à l’entraînement, ils permettront de consolider ou construire les muscles et donc d’améliorer la force musculaire. Les lipides sont tout aussi importants car ils fournissent un apport en acides gras(graisse) qui constitue un carburant durant l’effort et qui sera brûlé.

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   Le repas d’avant match doit bien sûr être riche en glucides afin de stabiliser la réserve glucidique qui aura été formée auparavant. Pendant l’effort, les sucres de cette réserve vont se transformer en énergie à donner aux muscles. Au cours de ce repas, il est conseillé de ne pas absorber trop d’aliments contenant des lipides(riches en acide gras:graisse) car ils sont inutiles juste avant la compétition tout comme les protéines. Il est aussi possible de prendre une collation juste avant le match si le repas est très éloigné avec des aliments ou boissons riches en glucides.

  Pendant l’effort, il est évidemment recommandé de s’hydrater selon ses besoins avec de l’eau ou une boisson contenant des glucides comme du jus d’orange dilué avec de l’eau. Là aussi, il faut jauger l’apport en glucides. Après le match, il faut continuer à s’hydrater pour stabiliser son statut hydrique mais aussi rééquilibrer les réserves en glucides que l’on a utilisées durant le match.

Afin de vérifier ces information, nous avons décider d’interviewer Arnauld Thinon, un basketteur du pb86, qui nous a répondu avec gentillesse pour notre plus grand plaisir.

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   Les sports de force représentent une des catégories de sport. Ce sont des activités qui demandent beaucoup de force musculaire sur un temps plus ou moins court comme l’haltérophilie, les sports de combat(catégorie poids lourds), lancé de poids.Dans ces sports, les sportifs ont donc besoin d’améliorer ou d’augmenter leur force et leur masse musculaire. Pour répondre à cette demande, l’apport en protéines est très important car, lors des entraînements, il renforcera les muscles, améliorera la force musculaire et fera prendre de la masse musculaire. Les glucides sont aussi très importants car les compétitions durent généralement longtemps et les efforts sont espacés. Ils permettent de ne pas faiblir et de moins ressentir la fatigue.

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   L’apport en protéines étant essentiel pour ces sportifs, il leur est conseillé  de consommer à chaque repas de la viande, du poisson ou des œufs accompagnés d’au moins un produit laitier. Tous ces aliments sont très riches en protéines et ils seront, par la suite utiles à l’entraînement pour l’amélioration de la force musculaire. La quantité doit être définie par les athlètes en fonction de leurs besoins. D’ailleurs, l’eau joue aussi un rôle très important dans l’entretien et la construction du muscle, il faut donc bien s’hydrater. Il est aussi possible d’utiliser des compléments alimentaires riches en protéines mais attention, il ne faut pas en abuser car cela peut provoquer, par exemple, des insuffisances rénales. De même, les dosages doivent être adaptés  à chaque sportif.

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   Les aliments riches en glucides ont aussi une place importante dans les repas de ces sportifs.Ils permettent,comme on l’a dit, de retarder la sensation de fatigue et donc, d’être plus performant. Il est aussi possible d’en absorber hors des repas, par exemple, à travers des boissons dites “de l’effort”.

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   Tout d’abord, que signifie un sport d’endurance dans cet article : c’est un sport qui demande beaucoup de dépenses énergétiques sur une durée généralement assez longue. Le cyclisme, le ski de fond, le marathon, la natation longue distance( au dessus de 400 mètres) sont des exemples de sports d’endurance. Les différents athlètes vont, durant leur effort et surtout lors des compétitions, utiliser leurs réserves en glucides(glucidiques) et ils vont aussi puiser dans leurs réserves de graisses. Les sportifs font alors très attention à leur alimentation.

   Comme nous l’avons dit précédemment, les glucides jouent un rôle important dans les sports d’endurance. Aussi, pour ce type de sportif et afin que les réserves soient suffisantes, il faut qu’ils en consomment plusieurs jours avant la compétition. Ils doivent donc absorber des aliments riches en glucides comme des féculents, des céréales. Juste avant l’épreuve, c’est la consommation de glucides lents qui doit être privilégiée pour qu’ils soient utilisés au fur et à mesure de l’épreuve.Mais dans ces sports d’endurance, tous les macronutriments (lipides,glucides et protéines) sont utiles car ils seront tous utilisés au moment de l’effort. Ces sportifs doivent donc manger de tout et équilibré.

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   L‘autre point important est que ce type de sportif doit maintenir ses réserves de graisses car elles seront brûlées tout au long de l’effort produit. Pour maintenir celles-ci,  plusieurs moyens existent. D’abord, en consommant des sucres rapides qui se trouvent dans les aliments comme le pain, le jus de fruits, les pâtes car ils se transforment en graisses.Il est aussi possible d’ingérer des aliments riches en acides gras comme l’huile, le poisson ou alors d’utiliser des compléments alimentaires riches en graisses.

   Pour finir, l’hydratation est primordiale dans la pratique de ces sports d’endurance car les sportifs perdent beaucoup d’eau et il faut donc rétablir l’équilibre hydrique. Certains utilisent une boisson dite de l’effort qui contient généralement des glucides.

Pour vérifier ces informations, nous avons eux la chance d’interviewer Amath Abdou-Daoud, un coureur de Poitiers qui réalise des très bonnes performance niveau national.

   Dans cet article, nous allons étudier, quels sont les besoins énergétiques et nutritionnels d’un sportif pratiquant un sport athlétique et comment répondre à ses attentes. Tout d’abord, un sport athlétique est un sport qui demande une forte présence physique sur un temps généralement assez court. Il faut donc au sportif beaucoup d’énergie et une grande force musculaire. Dans cette catégorie, nous incluons les courses de vitesse, la gymnastique, le VTT, la natation (jusqu’à 400 m)…

Auteur: Marie-Lan Nguyen Source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/98/Men_100_m_French_Athletics_ Championships_2013_t154126.jpg

   Afin de fournir l’importante quantité énergétique demandée à ces sportifs, il est important de consommer des glucides car au moment de l’effort, la réserve de sucres qu’ils forment va se transformer en énergie dans les muscles des sportifs. Les sportifs doivent ingérer des aliments contenant des glucides plusieurs jours avant la compétition afin de disposer d’une réserve glucidique plus importante qui leur sera favorable au moment de l’effort. Les aliments tels les céréales, le riz, la semoule, le blé, le pain … sont parfaits pour les repas de ces sportifs car ils sont riches en glucides.

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Ces sportifs, comme on l’a dit auparavant, ont aussi besoin d’une grande force musculaire.L’objectif de chacun est donc de l’augmenter. Pour cela, ils doivent ingérer,durant leurs repas, des aliments riches en protéines tels que les viandes, les poissons, les œufs, le lait, le soja, et les fruits secs … Certains sportifs se nourrissent parfois jusqu’à

2g/kg de masse corporelle par jour de protéines mais chaque individu doit faire en fonction de ses propres besoins ( voir article: besoins des sportifs de haut niveau en général). Cette forte dose de protéines sera par la suite transformée, lors des entraînements, en muscle et donc, augmentera la force musculaire du sportif.

     Auparavant, nous avons pu constater que les besoins alimentaires d’un sportif de haut niveau varient d’un individu à un autre peu importe le sport ou la catégorie de sport. Ces variations individuelles sont dues à plusieurs facteurs comme l’age, le sexe, le poids, la taille, la génétique.Nous allons donc étudier, au travers d’une interview d’un sportif, comment il se nourrit pour être le plus performant possible dans la pratique de son sport et les différentes pratiques existantes entre les sportifs d’un même sport.

Source:http://www.lanouvellerepublique.fr/var/nrv2/storage/images/contenus/articles/2016/02/15/a-chaud-2624661/48222489-1-fre-FR/a-chaud_reference.jpg    Auteur:Clément Finot de la Nouvelle République

Concernant un sport collectif comme le basket, nous avons contacté Arnauld Thinon qui est l’un des meneurs du Poitiers basket 86 (PB86). Il joue à un niveau professionnel qui se nomme la Pro B, il est donc considéré comme un sportif de haut niveau. Nous avons réussi à le contacter par téléphone et nous l’avons interrogé sur son alimentation.

-Tout d’abord y a t-il une personne dans votre club spécialisée dans l’alimentation qui vous suit et vous aide ?

Arnauld :Non, nous ne sommes pas suivis par quelqu’un dans le club, nous nous gérons nous mêmes et nous essayons de manger un maximum équilibré.

– Selon vous, quel est le repas que vous prenez le plus souvent avant un match?

Arnauld: Pour moi, le repas que je prends le plus souvent avant un match est constitué de pâtes accompagnées de viande blanche le plus souvent du poulet.

-Combien de temps mangez-vous avant les matchs ?

Arnauld :Vu que les matchs se jouent principalement le soir, je mange un repas vers 12 h – 12 h 30 puis, il y a a une collation qui a toujours lieu avec le club vers 16 h.

–Vous êtes considéré comme un “petit gabarit” au basket, mangez-vous la même chose que les plus grands et en même quantité ?

Arnauld :Non, je ne mange pas d’aliments différents par rapport aux autres joueurs vu que nous ne sommes pas suivis mais, par contre, je ne mange pas du tout la même quantité, je le constate très bien en déplacement.

-Avez-vous un nombre de calories à respecter par jour ou pas du tout ?

Arnauld :Non, comme je l’ai dit toute à l’heure, nous ne sommes pas suivis donc je n’ai pas un nombre de calories particulier à respecter.

-Est-ce que vous prenez quelque chose à manger ou à boire pendant les matchs ?

Arnauld :Pendant les matchs,je ne mange pas forcément, par contre je m’hydrate beaucoup. Les coachs et l’encadrement du clubs rajoutent de l’isoxan dans nos bouteilles, ce sont des minéraux qui aident à la récupération et qui comblent les pertes occasionnées par l’effort.

-Avez-vous besoins d’aliments spécifiques afin de vous permettre de garder un poids de forme ou de perdre du poids?

Arnauld:Pour l’instant, je ne rencontre pas de problèmes de poids donc je ne mets pas d’actions particulières en place. Par contre, pour garder mon poids de forme, j’évite de manger des “cochonneries” et je mange équilibré.

-Est-ce que vos repas, durant vos vacances, varient avec ceux pris durant la saison?

Arnauld:Oui, forcément un petit peu surtout au niveau des boissons alcoolisées que je limite durant la saison. En dehors de ça, il n’y a pas trop de variations.

Source:https://c1.staticflickr.com/3/2786/4085762877_bcce44992c_b.jpg     Auteur:Isabelle Hurbain-Palatin

En reprenant les réponses de cet interview, nous pouvons constater que ce sportif mange principalement des féculents et de la viande blanche pour le repas du midi. Pendant la saison de basket, il se limite au niveau de l’alcool mais aussi des bonbons et des friandises.Il essaye de manger équilibré un maximum.Il doit se gérer tout seul car il n’est pas suivi par un nutritionniste. Ces heures de repas sont aussi définies par lui-même et sont assez précises. C’est un petit gabarit donc il ne mange pas en même quantité que les autres qui sont plus grands et plus gros. Pendant les matchs, il ne mange pas mais il s’hydrate avec de l’eau à laquelle on a rajouté de l’isoxan . L’isoxan est un minéral qui aide à combler les pertes qui sont dues à l’effort et il permet aussi de mieux récupérer après un match. Arnauld nous dit aussi que son alimentation durant la saison est différente de celle durant ses vacances même s’il ne fait pas d’excès.