Dans l’Antiquité, les Romains et les Egyptiens mangeaient peu.Ils se nourissaient d’aliments simples commes le céréales (orge, blé, froment), légumes, pain.

Grâce aux nouvelles techniques de conservation, l’alimentation changea au cours des années.

A partir du 2ème siècle, de la nourriture plus fine et plus rare apparut à Rome.

Au Moyen-Age, il était organisé de grand banquet avec peu de légumes, mais avec un nombre important d’épices qui permettaient de masquer le goût des viandes douteuses.

Au XVI siècle, les friandises glacées se répandirent en Europe.