Les différentes techniques de conservation des aliments sont connues partout dans le monde mais elles ne sont pas utilisées dans les mêmes proportions. Nous avons pris deux exemples : l’Europe et l’Afrique. Par exemple, en Afrique on utilise souvent le séchage par le soleil comme technique de conservation alors qu’en Europe on se sert essentiellement de l’électricité pour réfrigérer ou congeler les aliments.

Séchage solaire en afrique
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