Plus de la moitié de l’eau sur Terre est consacrée à l’irrigation des cultures : il faut par exemple 500 litres d’eau pour produire un kilo de maïs… Elle est souvent utilisée en complément de l’irrigation pluviale afin d’augmenter les rendements et d’accroître la durée de la saison agricole. Aujourd’hui, l’agriculture absorbe plus de 70% de l’eau consommée. Cette consommation conséquente dans ce secteur peut s’expliquer par différentes raisons :
- l’élevage dont le régime alimentaire implique la mobilisation de grandes quantités d’énergie et d’eau pas ration produite ;
- l’irrigation massive dans le but d’assurer des rendements maximums ;
- l’accroissement de la population qui nécessite la production de plus grandes quantités de denrées alimentaires ;
- des régimes alimentaires plus riches dus à une orientation croissante du mode de vie <<à l’occidentale>>.
Samuel et Tom