Les substances odorantes de chaque parfum sont classées en plusieurs catégories, on en distingue 3 :
Tableau représentant les différentes senteurs présentent pour chaque note :
| Notes de cœur | Notes fleuries, épicées et fruitées |
| Notes de tête | Notes d’agrumes et aromatiques. |
| Notes de fond | Notes cuivrées et boisées |
Lorsque l’on vaporise du parfum sur notre peau, on peut sentir les notes de tête. Ce sont les notes les plus volatiles. Par conséquent, nous ne pouvons les percevoir qu’environ 2 heures .
Ensuite, nous pouvons distinguer les notes de cœur pendant 4 heures maximum, elles constituent l’odeur principale et caractéristique du parfum.
Puis pour finir, nous pouvons discerner les notes de fond du parfum qui consistent à fixer l’odeur pour la faire durer plus longtemps. Ces notes s’évaporent très lentement et peuvent être parfois perçues pendant une journée.