La planification des recettes

 Une personne s’occupe de planifier les recettes en fonction des commandes. Cela se fait par ordinateur, en communication avec la personne qui effectue les commandes. Quand il y a un problème sur les lignes de fabrication, au niveau des machines à employer, qui ne sont pas disponibles ce jour-ci, une case de son tableau informatique se met en rouge pour l’avertir. Il peut décider de changer la fabrication prévue ce jour-là en fonction du matériel disponible.

La finalisation du produit

Après la garniture, le produit avance sur un tapis roulant puis six personnes le recouvrent d’un rond de pâte spécialement conçue pour ce produit.

Après la cuisson, le produit continue à avancer sur le tapis roulant puis deux personnes aplatissent avec une spatule la pâte qui a levé.

Mais cela peut varier selon le produit qui est en cours de fabrication, car on peut aussi faire des crêpes, des galettes…

Eva et Luna 😉 !