La structure traditionnelle d’un parfum est appelée pyramide olfactive et se partage en 3 groupes qui correspondent aux différentes senteurs que les parfums exhalent dans le temps :

La note de tête : note la plus volatile que l’on sent juste après la vaporisation du parfum. C’est une “note fraîche et verte” qui peut durer jusqu’à 2 heures.

La note de cœur : elle se développe pendant plusieurs heures et constitue l’odeur caractéristique du parfum.
C’est une “note fleuries, fruitées, épicées”

La note de fond : elle s’évapore lentement, parfois pendant plusieurs jours. Sa fonction  : fixer le parfum, pour le faire durer dans le temps.
C’est une note “boisées, suaves, cuivrées”