Aujourd’hui un tiers de la population mondiale se nourrit de ces petits bêtes ; criquets, araignées, larves, chenilles et plus de 1400 autres espèces comestibles.

Le FAO (Organisation des Nations-Unis pour l’alimentation et l’agriculture) soutient ces nouvelles méthodes d’alimentations, il met en place plusieurs programmes pour proposer une alimentations plus écologique et plus saine pour l’Homme. En effet, les insectes sont pauvres voir nuls en matières grasses, puis possèdent des valeurs nutritionnelles intéressantes et un apport en protéines équivalent à celui de la viande.

De plus l’élevage d’insectes est beaucoup moins polluant pour l’environnement, et demande une surface moins importante que le bétail. Par ailleurs l’élevage de ces bestiaux est une des causes du réchauffement climatique. Pouvons nous donc faire quelques concessions pour aider notre planète ?