Glaçons aux fruits
Ingrédient :
– Des fruits (des moitiés de grains de raisin, des framboises, des dés de melon, de pomme…)
– De l’eau
1. Remplis aux 3/4 un bac à glaçons d’eau.
2. Dans chaque compartiment, place un fruit de ton choix.
3. Mets le bac quelques heures au congélateur ( cela dépend du thermostat ) jusqu’à ce que la glace se forme. Tu peux ensuite mettre les glaçons aux fruits dans tes boissons préférées.
– 200 g de chocolat
– 40 g de beurre
– 2 œufs
– 40 g de sucre ou 26 g de miel
– 40 g de poudre de noisettes
– ½ cuillère à café de vanille
– 25 g de farine de riz complète
– 25 g de farine de coco ou avoine
– 50 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger et laisser refroidir.
Bien mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Y ajouter le mélange beurre-chocolat. Bien mélanger.
Ajouter les autres ingrédients. Mélanger. Faire des tas avec des cuillères à café. Cuisson 10 minute.
A déguster quelques minutes après la sortie du four ou complètement froid.
Pour 6 personnes
– 250 gr de chocolat noir pâtissier
– 3 cuillères à soupe de lait (de vache ou végétal)
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 4 œufs
– 1 cuillère à café de cognac
Faire fondre le chocolat avec le lait à feu très doux. Ajouter le sucre. Laisser légèrement refroidir.
Séparer les jaunes des œufs et les ajouter en remuant rapidement.
Laisser reposer 5 minutes.
Monter les blancs en neige et les ajouter.
Versez le tout dans un grand saladier dans lequel sera servie la mousse et laisser refroidir complètement.
Servir avec des langues de chat ou un patissou.
Le dessert préféré de ma maman.
Ingrédients :
Pour 1 plaque à pâtisserie du four (24 biscuits environ) :
150g de farine (plutôt T55)
75g de beurre
75g de sucre en poudre
1 œuf (petit calibre)
1 pincée de sel
Parfum au choix : vanille, citron, cannelle…
Préparation :
Préparer la pâte sablée :
Mélanger avec soin 150g de farine, 75g de sucre, sel, parfum au choix, 75g de beurre coupé en petits morceaux en pressant et en frottant les paumes des mains l’une contre l’autre pour faire « du sable »
(Attention : le beurre ne doit pas être mou, ni trop dur non plus)
Incorporer rapidement l’œuf à ce mélange sableux
Mettre la pâte en boule. Ecraser la pâte avec la paume de la main plusieurs fois pour bien mélanger le tout. Recouvrir d’un film de farine et laisser reposer dans un endroit frais environ 30 minutes couvert d’un torchon.
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer la pâte sur un plan fariné et garder de la farine près de soi pour fariner le rouleau et ses mains. Etaler la pâte au rouleau sur ½ cm d’épaisseur.
Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièce de différentes formes.
Déposer les sablés sur une plaque beurrée.
Cuire 10 minutes environ à four chaud, en surveillant la cuisson. Sortir les sablés quand ils ont la coloration blond doré.
Bonne dégustation !!!!
Mercredi après-midi j’ai préparé des cookies pour le goûter.
Voici les ingrédients :
120gr de flocons d’avoine
2 œufs
150g de sucre roux
1 sachet de levure
240g de farine
100g de pépite de chocolat
120g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
PREPARATION
1 Préchauffer le four à 180°C
2 Mélanger les flocons, la farine et les sucres ,puis malaxer à la main avec les œufs ,la levure et le beurre. Ajouter ensuite les pépites.
3 Mettre de petites boules de pâte légèrement aplaties sur une plaque à pâtisserie recouverte d ‘une feuille de cuisson, bien espacées. Moi, j’en fais 12 par plaques.
4 Enfourner 10 minutes environ, pas plus, car ils continuent de cuire à la sortie du four.
Ingrédients:
250 g de farine
70 g de sucre en poudre
30 g de poudre d’amande
1 œuf
145 g de beurre
La crème citron:
3 oeufs
195 g de beurre
100 ml de jus de citron (4 citrons)
les zestes de 1 citron
160 g de sucre en poudre
La meringue italienne:
50 g de blancs d’oeufs
125 g de sucre en poudre
Matériel:
1 saladier
1 casserole
1 cercle à tarte de 18 cm de diamètre
1 chalumeau
1 fouet
1 thermomètre de cuisson
1 poche munie d’une douille lisse
1 batteur électrique
1 mixeur
1 rouleau à pâtisserie
N°1 Sors le beurre du réfrigérateur 1 heure avant et coupe le en petits cubes.
N°2 Commence par préparer la pâte sucrée : verse le beurre et le sucre dans un saladier et travaille le tout du bout des doigts pour obtenir
un mélange sableux. Ajoute l’oeuf , la farine et la poudre d’amandes , puis pétris la pâte sans trop la travailler
N°3 Forme une boule , aplatis la , recouvre la de film et place la au frais pour une heure
N°4 Farine légèrement ton plan de travail et étale la pâte .Fonce la dans le cercle à tarte et coupe l’ excédent en rasant les bords avec un petit couteau.
N°5 Avec une fourchette , pique le fond et réserve 15 minutes au congélateur.
N° 6 Préchauffe le four à 180 °C (th.6) à chaleur tournante et enfourne pour 25 minutes.
Pour faire un gâteau aux pommes il faut :
ingrédients : 4 à 5 pommes.
65 grammes de farine.
2 œuf.
100 grammes de lait.
20 grammes de beurre fondu plus un peu pour le moule.
1 cuillère à café de miel liquide.
11 grammes de levure chimique.
1 pincée de cannelle.
1 gousse de vanille.
Etape n° 1 : préchauffez le four à 190° C(th.6-7)à chaleur tournante.
Etape n°2 : coupez la gousse de vanille en deux pour récupérer les graines.
Etape n°3 : dans un saladier, cassez les œufs, puis ajoutez le miel, la cannelle et les graines de vanille. Fouettez le tout pour que votre mélange s’éclaircisse. Incorporez le lait et le beurre fondu, puis ajoutez la farine, la levure et fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Etape n°4 : lavez et pelez les pommes, puis coupez lès en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
Etape n°5 : ajoutez lès dans la pâte et mélangez pour imprégner toutes les lamelles de pâte. Vous allez avoir l’impression d’avoir beaucoup de pommes pour très peu de pâte, c’est normale. D’où l’importance de faire des lamelles de pommes très fines.
Etape n°6 : versez le tout dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes. A la sortie du four, votre gâteau doit être bien caramélisé.
Laissez refroidir avant de déguster!!
Faire fondre le chocolat et le beurre puis mélanger.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs et les sucres puis le mélange chocolat/beurre.
Incorporer la farine, la levure et le sel.
Placer cette pâte 2h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur.
Former des boules de la taille d’une noix. Vous pouvez vous aider d’une cuillère pour avoir toujours la même dose.
Verser le sucre glace dans un bol et plonger les boules de pâte à l’intérieur pour les recouvrir entièrement de sucre.
Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 11 minutes.
Ils existent en version citron mais il faudra attendre un petit peu pour avoir la recette !
– 100 grammes de beurre
– 150 grammes de sucre
– 3 œufs
– 110 grammes de farine
– 1 cuillère à café de levure
– zeste de deux citrons
– jus d’un gros
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger les œufs et le sucre pour les faire blanchir.
Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu puis le zeste et le jus.
Mettre 30 minutes au four.
N’oubliez pas de lécher la cuillère et le saladier !
PANCAKES CANADIENS AU SIROP D’ ERABLE
Ingrédients :
3 oeufs
20 cl de lait
2 cuillerées à soupe de sucre
175 g de farine
1/2 sachet de levure
2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
du beurre pour la poêle
du sirop d’ érable
Pour environ 8 pancakes : Préparation : 10 minutes ; Cuisson : 2 à 3 minutes par pancakes .
1. Casse les oeufs dans un saladier et bats – les avec une fourchette. Ajoute le sucre et mélange tout .
2. Dans un autre saladier , tamise la farine et la levure . Mélange – les et forme un puits .
3 . Verse peu à peu mélange oeufs – sucre dans le puits tout en remuant pour obtenir une pâtes lisse . Rajoute ensuite le lait et l’ huile .
4 . Fais chauffer la poêle à feu vif avec une de beurre et verses – y une louche de pâtes . Retourne le pancake quand des petits bulles apparaissent à sa surface , puis laisse-le cuire environ une minute de l’ autre côté . Rajoute de temps en temps du beurre dans la poêle pour que les pancakes ne collent pas .
5 Empile les pancakes chaud dans une assiette et place une noix de beurre dessus . Sers -les nappés de sirop d’ érable.