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Le goût et l’odorat sont deux sens de l’être humain qui sont très importants pour recevoir des informations qui viennent de ce que nous mangeons comme le goût et l’odeur des aliments. Ces deux sens sont liés. En effet, ils sont très proches. Le goût est capable d’identifier des substances chimiques, liquides ou solides. Cela permet de capter le goût des aliments. Le goût et l’odorat sont liés car les substances que nous mangeons ou respirons qui sont captées par le nez ou la langue sont envoyées dans la même zone du cerveau (zone carticale du lobe frontal: voir schéma) lorsque nous mangeons, les “odeurs” des aliments nous préviennent avant même d’avoir gouté. Le goût prend le dessus par la suite.C’est pourquoi si un aliment n’a pas une bonne odeur nous aurons un avis négatif s

ur le produit.

La sensibilité de la langue en fonction des goût