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Oeufs d’Alien :

Recette :
Pour réaliser cette recette, il faut un sachet de 2g d’Alginate de sodium, 100mL d’eau déminéralisée, 100mL de sirop vert (ici nous avons utilisé de la menthe), 1 yaourt à boire (200mL), ainsi que 200mL d’eau du robinet.

• Mixer d’Alginate avec l’eau déminéralisée et le sirop. Laisser reposer une vingtaine de minutes.
• Verser le yaourt dans un grand verre et ajouter l’eau du robinet puis remuer.
• Pour réaliser un caviar vert : prélever le mélange contenant le sirop avec une pipette et laisser tomber goutte à goutte dans le yaourt dilué. Retirer les perles avec une cuillère percée et les rincer à l’eau. Déguster.
• Pour réaliser les oeufs d’Alien : remplir le fond d’une cuillère du yaourt dilué et verser le mélange à base de sirop au centre de cette goutte jusqu’à atteindre le haut de la cuillère. Déposer la cuillère sous la surface du yaourt dilué et retourner la bulle ainsi formée.