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En fonction de la couleur, de la forme et de la structure, l’être humain aura plus ou moins envie de manger l’aliment qui lui est présenté.
Pour la couleur, si un liquide est rose par exemple on pourra penser que c’est à la fraise ou à la grenadine. Notre cerveau est donc comme perturbé par cette pensée.
Par rapport au physique, si on a une pomme fripée, jaune et qu’à côté il y a une pomme rouge, lisse et briante on choisira cette dernière, elle nous paraîtra appétissante et plus sucrée.
Pour les produits luxueux, on savourera davantage le met d’après la façon dont il est mis en valeur.
Par exemple la plus grande majorité des amateurs de champagne préfère le boire dans une flûte plutôt que dans un simple verre à eau.
Un sondage a été réalisé et cela montre qu’en mettant un peu de colorant jaune dans du lait certaines personnes (environ 24%) penseront qu’il s’agira de vanille et d’autre penseront que c’est de la banane.

Le goût et l’odorat sont deux sens de l’être humain qui sont très importants pour recevoir des informations qui viennent de ce que nous mangeons comme le goût et l’odeur des aliments. Ces deux sens sont liés. En effet, ils sont très proches. Le goût est capable d’identifier des substances chimiques, liquides ou solides. Cela permet de capter le goût des aliments. Le goût et l’odorat sont liés car les substances que nous mangeons ou respirons qui sont captées par le nez ou la langue sont envoyées dans la même zone du cerveau (zone carticale du lobe frontal: voir schéma) lorsque nous mangeons, les “odeurs” des aliments nous préviennent avant même d’avoir gouté. Le goût prend le dessus par la suite.C’est pourquoi si un aliment n’a pas une bonne odeur nous aurons un avis négatif s

ur le produit.

La sensibilité de la langue en fonction des goût