Relais 86

Le hachis Parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande hachée.

Le mot hachis vient de la présence de viande hachée, et Parmentier de la purée de pommes de terre, par allusion à Antoine Parmentier, qui a introduit la pomme de terre en France.

Antoine Parmentier était un pharmacien qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la famine, le fit goûter à Louis XVI.

Pauline.

La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées avec du sucre et du beurre. 

       La pâte a été rajoutée par-dessus car la légende raconte que 2 soeurs tenaient un restaurant nommé “hôtel-restaurant-Tatin”. L’une des deux soeurs, Stéphanie, oublia de mettre la pâte au fond de la tarte aux pommes. Elles décida de rajouter la pâte par-dessus et de la mettre au four. 

Cette histoire s’est passée en Sologne à la fin du 19ème siècle, elles ont fait une tarte qui a plu à beaucoup de monde.      

       C’est pour cela que la tarte aux pommes a été nommée “tarte Tatin”.

Sidiya.