La haie, une ressource alimentaire pour les humains également

par · 6 juin 2021

Vendredi 4 juin, Benoît Manceau de l’EPI, nous a appris à réaliser une gelée de fleurs de sureau.

Après une récolte de fleurs (des ombelles), nous avons cuisiné ! Voici la recette :

40 ombelles de sureau : ne garder que les fleurs blanches
2 citrons coupés en petits morceaux
mélanger les fleurs et les morceaux de citron
1 litre d’eau chaude
infuser 10 minutes le mélange dans l’eau, jusqu’à ébullition
filtrer avec une passoir
ajouter un mélange de 500g de sucre roux et 4g d’agar agar, hors du feu
remettre sur le feu 5 minutes jusqu’à ébullition
laisser refroidir
Bonne dégustation !
Les 6B de Celles Sur Belle

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