Mar 14

Activité “observation des levures de boulanger dans différents milieux

On a  dilué dans un bécher A de la levure de boulanger (Saccharomyces Cerivisae) dans de l’eau.

On a dilué dans un bécher B de la levure de boulanger (Saccharomyces Cerivisae) dans de l’eau salée.

On a dilué dans un bécher C de la levure de boulanger (Saccharomyces Cerivisae) dans de l’eau sucrée. (ou eau + farine)

Consignes :

  • Prélever une goutte de ces 3 préparations et  déposer les respectivement sur 3 lames différentes.
  • Ajouter alors une goutte de bleu de méthylène.
  • Déposer la lamelle sur la lame.
  • Retirer l’excédent de liquide à l’aide du papier absorbant.
  • Observer ces 3 lames au microscope à l’aide de la fiche d’utilisation du microscope.
  • Comparer les observations effectuées.

http://www.toutsurlalevure.fr/article/la-levure-quest-ce-que-cest

  • Faire un mélange farine + eau + levure dans un erlenmeyer
  • Ajuster le ballon de baudruche sur le col de l’erlenmeyer.
  • Que constate-t-on après quelques minutes?

 

  • Réaliser le quizz