Mar 29

Activité “Germination des graines de quinoa”

Victor et Diane ont découvert des graines de quinoa originaires du Pérou

Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le maïs, le quinoa était à la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes.


Diane a réussi à faire germer en 6 jours ses graines, en suivant le protocole suivant:

 

 

Dans une 1/2 boite de pétri,      

                 déposer au fond de la boite un peu de terreau,

                  déposer 6 graines de quinoa ,

humidifier la terre à l’aide de la pissette d’eau,

placer la boite à la lumière,

et à une température voisine de 20°C


  • Réaliser cette expérience témoin en suivant le protocole de Diane.
  • Vérifier expérimentalement si toutes les conditions soulignées en gras dans le protocole de Victor sont réellement nécessaires.
  • Réaliser un compte rendu comportant : le choix des expériences (schémas légendés), la condition testée (facteur expérimental), les schémas d’expériences, les observations effectuées après 6 jours et l’interprétation des expériences et la conclusion répondant à la question : quelles sont les conditions expérimentales nécessaires à la germination des graines ?

 

 

Mar 22

activité “observation des micro-organismes dans l’alimentation”

Diane souhaite observer les micro-organismes présents dans différents aliments:

  • le pain
  • le camembert
  • le roquefort

Elle utilisera un microscope pour observer ces micro-organismes présents sur la croûte de camembert, dans la levure de boulanger et dans la partie verte du roquefort.

 

 

Mar 21

Activité “Victor et diane transportent des repas dans leur sac à dos à New York”

Victor va faire des courses. Il veut acheter de quoi préparer un repas (entrée,
plat, dessert) mais doit conserver les aliments dans son sac à dos pendant
toute la journée.
  1. Quel est le problème qui se pose à Victor?
  2. Préparer une liste possible de course pour Victor en précisant le conditionnement des aliments.
  3. Citer des techniques habituelles de conservation des aliments.
  4. Dans quelles conditions le développement de micro-organisme est-il limité (documents 1et 2) ?
  5. Un peu d’histoire…Lister les méthodes de conservation des aliments cités dans le document 3, puis rechercher sur internet le procédé de 3 méthodes.
  6. Quel est l’intérêt de conserver les aliments dans une boite de conserve (document 4) ?
  7. Citer les mesures d’hygiènes employées pour la préparation et la conservation des repas au restaurant scolaire (vidéo).
  8. A l’aide du document 5 et de tes connaissances, expliquer quel est l’intérêt d’imposer ces règles au personnel du restaurant scolaire.