Juin 06

Activité “Le sol”

Activité “documentaire et expérimentale”

On dépose une feuille de papier (matière organique) au fond d’une boîte de pétri.
On recouvre la feuille avec :
– De la terre de jardin (normale) en haut
– De la terre du jardin stérilisée (chauffée à 100°C avec élimination des êtres vivants)
Dans les deux cas, on veille à maintenir une humidité et une température correctes durant 3 semaines. Après trois semaines, on enlève la terre et on observe l’aspect du disque de papier dans les deux boîtes à la fin de l’expérience.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Schématiser rapidement les résultats observés après 3 semaines.

2. Décrire l’état du papier avec la terre du jardin. (observations)

3. Décrire l’état du papier avec la terre stérilisée. (observations)

4. Que peut-on en déduire sur les responsables de la décomposition du disque de papier ?

5. Pouvez-vous en déduire ce que deviennent les feuilles mortes tombées au sol en automne ?


Dans la forêt, la matière organique est principalement présente dans les végétaux.

La décomposition des matières organiques (bois mort et feuilles mortes) s’effectue grâce à l’abondance de bactéries, champignons, et petits animaux que contiennent les premiers centimètres du sol.

Au fur et à mesure que la végétation meure, les matières organiques sont rapidement décomposés et transformées  en nutriments (matière minérale) presque immédiatement réabsorbés par les plantes vivantes.

6. Quels sont les êtres vivants responsable de la décomposition de la matière organique ?

Si le sol de la forêt contient beaucoup d’êtres vivants, nous pouvons vérifier la présence d’animaux à l’aide de l’appareil de Berlèse.

7. Quelle sont les conditions de vie que trouvent les petits animaux dans le sol dans la nature ? (cocher les bonnes réponses)
□ Humidité
□ Sécheresse
□ Obscurité
□ Lumière
□ Température fraîche
□ Température élevée

Schéma du principe de fonctionnement de l’appareil de Berlèse

8. Parmi ces conditions de vie, lesquelles sont modifiées en surface dans l’appareil de Berlèse ?

9. Expliquer pourquoi les animaux du sol se trouvent dans le récipient.

10. Réaliser des dessins d’observations d’au moins deux animaux du sol observés à l’aide la loupe binoculaire.

11. Identifier et lister les espèces rencontrées à l’aide des clés de détermination.

 

 

Juin 04

Activité “Comment pouvez vous fabriquer des yaourts ?”

Activité expérimentale et documentaire « La fabrication des yaourts »

Vous avez peut être un yaourt nature dans le frigo de votre cuisine.

Présentation

La dénomination “yaourt”, “yogourt” ou “yoghourt” est réservée au lait fermenté obtenu par le développement de deux bactéries spécifiques : le Lactobacillus bulgaricus et le Streptococcus thermophilus dans des conditions précises.

La composition du lait et du yaourt (en gramme)

Composition

pour 100 g de lait

pour 100 g de yaourt

Protéines : caséines et séroprotéines

3,5 g

5 g

Lipides

0,1 g

1 g

Glucideslactose

5 g

4,5 g

calcium

0,12 g

0,18 g

phosphore

0,1 g

0,14 g

acide lactique

0 g

1 g

bactéries

0 g

0,15 g

La fabrication des yaourts en trois étapes :

1) Le traitement du lait

On utilise un lait écrémé ou demi-écrémé pour faire des yaourts maigres ou un lait entier pour faire des yaourts plus riches en lipides.

On ajoute éventuellement de la poudre de lait pour donner au yaourt une consistance plus ferme.

La pasteurisation : chauffage rapide du lait à 92°C détruit les germes pathogènes.

On refroidit ensuite le lait à environ 45°C, température idéale pour la vie des bactéries.

2) L’ensemencement

C’est l’apport des deux catégories suivantes de bactéries lactiques vivantes qui provoquent la fermentation du lait :

  • Les streptococcus thermophilus développent les arômes.
  • Les lactobacillus bulgaricus apportent au yaourt son acidité.

La multiplication des bactéries du yaourt à différentes températures :

Température (en °C)

bactéries sphériques (streptococcus thermophilus)
en millions

bactéries en bâtonnets (lactobacillus bulgaricus)
en millions

30

834

66

35

1042

97

40

1105

221

42

1363

604

45

906

636

50

221

275

3) La fermentation

Le lait ensemencé, est versé dans les pots de yaourts.

Les pots sont fermés et mis en étuve à une température de 43°C à 45°C pendant 3 heures pour fermentation.

Les bactéries se reproduisent par millions et transforment alors une partie du sucre (le lactose) contenu dans le lait en acide lactique : cette transformation s’appelle la fermentation lactique.

La production d’acide lactique acidifie le lait, ce qui entraîne sa coagulation et le développement des arômes : le yaourt est alors fabriqué.

Les pots sont ensuite refroidis entre 2° et 4° C pour permettre leur conservation.

Questions

1. Pourquoi utilise-t-on du lait pasteurisé lors de la fabrication de yaourt ?

2. Quelle est la température recommandée lors de la fabrication du yaourt ?

3. Quels sont les 3 « éléments » essentiels à la fabrication du yaourt ?

4. Pourquoi les yaourts sont-ils conservés dans un réfrigérateur ?


Expérimentation

    • Proposer un protocole simple permettant de fabriquer un yaourt (liste du matériel, description de l’expérience témoin)

    • Proposer deux expériences permettant de vérifier l’influence de la température lors de la fabrication du yaourt. (liste du matériel, description des expériences)

    • Proposer une expérience permettant de vérifier l’influence des bactéries lors de la fabrication du yaourt. (liste du matériel, description de l’expérience)

    • Proposer une expérience permettant de vérifier l’influence du lait lors de la fabrication du yaourt. (liste du matériel, description de l’expérience)

Mai 21

Activité “techniques de conservation des aliments”

21Activité documentaire « la conservation des aliments ! »

Ci-dessous le fichier pdf modifiable:

Act doc conservation des aliments pour aller plus loin formulaire

 

Les différents techniques de conservation des aliments permettent d’empêcher la croissances des micro-organismes pathogènes (qui provoquent des maladies)

1) Écrire la définition d’un micro-organisme :

 


2) Écrire 3 exemples de micro-organismes :3) Écrire 2 techniques de conservation par le FROID (ou objets). Citer pour ces deux techniques un exemple d’aliment.

  •    Exemple : 
  •    Exemple :

4) Écrire 2 autres techniques de conservation par la CHALEUR. Citer pour ces 3 techniques un exemple d’aliment.

  •  UHT (ultra haute température)               Exemple :   
  •                    Exemple :   
  •                    Exemple :   

5) Écrire des exemples d’aliments et les techniques de conservation par la DESHYDRATATION.

  •      Aliments secs                             Exemple :  
  •     Aliments lyophilisés                   Exemple :   
  •           Exemple : charcuterie
  •      Aliments sucrés                        Exemple :   

Un conservateur alimentaire est une matière ajoutée aux aliments pour améliorer leur conservation.

6) Écrire un exemple d’aliment qui peut se conserver plus longtemps dans le vinaigre


7) Écrire un exemple d’aliment qui peut se conserver plus longtemps dans l’huile.


8) Écrire un exemple d’aliment qui peut se conserver plus longtemps dans de la graisse.


9) Écrire un exemple d’aliment qui peut se conserver plus longtemps grâce à la fumée.


10) Écrire un aliment apprécié des escargots sous atmosphère modifiée (en sachet avec du dioxyde de carbone et donc sans air) présent parfois dans certains réfrigérateurs.

 

 

 

Mai 20

Bilan O “L’alimentation”

I) Les 6 constituants principaux des aliments

Il existe 6 constituants principaux dans les aliments :

Les glucides : ce sont les sucres lents pâtes, pain complet ou des sucres rapides fruits, soda qui apportent la principale source d’énergie. 55%

Les protides (ou protéines) : ce sont les substances (dans les œufs, viande, poisson, légumes végétariens, produits laitiers) qui permettent la croissance de notre corps (muscle) et le renouvellement de nos cellules. 15%

Les lipides : ce sont les graisses (dans le beurre, huile, fromages, charcuterie…). Ils permettent de fabriquer entre autres les membranes cellulaires et constituent les réserves d’énergie de notre corps. 30%

L’énergie s’exprime en joule J ou en calorie cal                 1 cal = 4,18 J

Les 13 vitamines : A ,B, C, D. (A pour la vue, B pour les cheveux, C contre la fatigue, D contre la déprime…)

L’eau et les sels minéraux. : 1,5 L d’apport par jours calcium pour les os , magnésium contre la fatigue

Les fibres alimentaires : sont contenues exclusivement dans les végétaux et permettent de faciliter la digestion. Elles n’apportent aucune énergie. 30g

II) L’équilibre alimentaire

Suivant l’âge, l’activité, les conditions de l’environnement (température) et le sexe, les besoins alimentaires sont variables.

Si les dépenses sont supérieures aux besoins : on maigrit.

Si les dépenses inférieures aux besoins : on grossit.

Avr 01

Activité documentaire le cycle de vie des animaux

  1. Le cycle de vie de la coccinelle à 7 points

  • Identifier et replacer chronologiquement les 4 photos A, B, C et D des différents stades de développement de la coccinelle : larve, adulte, œuf, nymphe
  • Placer sur une flèche, entre chaque stade, les mots : éclosion, métamorphose, reproduction avec ponte, croissance puis nymphose.

Vidéo du cycle de vie de la coccinelle sur le lien suivant : https://www.youtube.com/watch?v=Oz2ORU74vLI

A

B

C

D

  1. cycle de vie du papillon machaon

A

B

 

C

D

  • Identifier et replacer chronologiquement les 4 photos A, B, C et D des différents stades de développement  du papillon machaon : adulte, larve (chenille) , œuf, chrysalide
  • Placer sur une flèche, entre chaque stade, les mots : éclosion, métamorphose, croissance puis nymphose, reproduction avec ponte

Vidéo du cycle de vie du papillon machaon sur le lien suivant : https://www.youtube.com/watch?v=sXTMw4Mcxtk

Avr 01

Activité documentaire “Amis pour la vie”

Victor travaille à la reforestation de l’Amazonie avec les associations locales. Il veut se lancer dans la plantation du Noyer du Brésil, ce grand arbre typique de la forêt.

Victor se renseigne sur internet pour préparer ce projet.

« Dans la forêt amazonienne, beaucoup d’espèces animales et végétales sont dépendantes les unes des autres pour survivre de différentes manières. Ainsi, les noyers du Brésil (Bertholletia excelsa) dépendent de plusieurs espèces animales pour leur survie.

Ils comptent sur l’agouti à dos noir, pour une partie très importante de leur cycle de vie. C’est le seul animal avec les dents assez fortes pour ouvrir les épaisses cosses de leurs graines. Alors que l’agouti à dos noir mange certaines des graines de la noix de Brésil, il en disperse aussi certaines à travers la forêt en les enterrant dans des cachettes. Ces graines germent alors et forment la prochaine génération d’arbres. Si l’agouti à dos noir venait à disparaitre, le noyer du Brésil finirait par s’éteindre aussi.

Pour la pollinisation, les arbres de noix de Brésil dépendent des abeilles d’orchidée Euglossine. Sans ces abeilles de grande taille qui ne vivent que dans des forêts non dégradées par l’Homme, la reproduction de noix de Brésil n’est pas possible. Pour cette raison, les plantations d’arbres de noix du Brésil n’ont connu qu’un faible succès. Les arbres semblent ne pousser que dans la forêt tropicale primaire.  La culture du noyer du Brésil est donc possible mais ne donne pas de bons résultats. »

d’après http://www.rfi.fr/contenu/20091215-majeste-le-noyer-bresil et http://global.mongabay.com/fr/rainforests/0202.htm


Victor décide donc d’aller dans un parc zoologique brésilien pour mieux connaitre ces deux espèces amies du Noyer du Brésil.

L’agouti à dos noir : (Dasyprocta prymnolopha) est un rongeur qui ressemble à un gros rat sur échasses. Il est réputé pour être rapide et infatigable. Il pèse 2 kg pour une taille d’environ 40 centimètres à l’âge adulte et vit environ 5 ans. Il est adulte à 6 mois. Deux portées par an sont possibles et la période de gestation est de 120 jours.Le nombre de petits par portée peut aller de 1 à 5. Les petits sont allaités par la mère jusqu’à l’âge de quatre mois. Le jaguar est un de ses prédateurs.

A : Agouti mâle 40 cm

B : Bébés agouti 5 cm

C : Jeune femelle agouti 15 cm

D : Femelle avec son petit 40 cm

  1. Réaliser une frise chronologique (axe horizontal fléché) retraçant la vie de l’agouti de 0 à 5 ans.

2. Compléter cette frise avec les lettres (A à D) et les termes suivants : mort, naissance, croissance, bébé, adulte


Les agoutis consomment des fruits tombés des arbres et des graines, en particulier celle du noyer du Brésil. Ces graines sont très nutritives et permettent aux femelles qui ont des petits de leur fournir un lait riche qui favorise une croissance rapide.

Suivi de la masse d’un jeune agouti :

Age (en semaines) 0 2 4 6 10 16
Masse (en g) 250 400 600 900 1300 1600

3. Réaliser un graphique représentant l’évolution de la masse du jeune agouti en fonction du temps :

Échelles : axe horizontal 1cm <->  1semaine      axe vertical  1 cm <-> 100 g

4.  A partir du graphique précédent, décrire la croissance du jeune agouti.


L’abeille Euglossine.

D’un vert chatoyant, elle se nourrit en aspirant le nectar sucré des fleurs de noyer du Brésil et de certaines orchidées. Lorsque l’abeille vole d’une fleur à une autre, les grains de pollen restés accrochés sur elle, tombent et fertilisent d’autres fleurs. L’abeille est un insecte végétarien qui nourrit ses larves avec du pollen et du miel, mais ses prédateurs sont nombreux : reptiles, oiseaux comme l’Araponga blanc.

Durant sa vie, une abeille adulte pond des milliers d’œufs. Les œufs pondus évoluent et deviennent des larves en 3 jours. La larve, dont le corps a une forme de ver va ensuite évoluer en nymphe en environ une semaine. La nymphe est incolore, mais son corps présente déjà quelques parties caractéristiques de l’abeille adulte. De la ponte à l’éclosion, il s’écoule environ 20 jours. Le passage de la larve à la nymphe et de la nymphe à l’adulte s’appelle des métamorphoses.

nymphe

œuf

larve

abeille adulte

5. La larve ressemble t-elle à l’abeille adulte ?

6. Construire le schéma légendé du cycle de développement de l’abeille.

 

 

 

7.  A partir des deux définitions suivantes : cocher les propositions justes.

producteurs primaires : végétaux verts qui fabriquent leur matière organique en utilisant l’énergie lumineuse et de la matière minérale.
producteurs secondaires : êtres vivants qui  produisent leur matière organique en utilisant celle qui a été préalablement produite par d’autres organismes.

Le noyer du Brésil est un producteur :

  • primaire de matière organique.
  • secondaire de matière organique.

L’agouti à dos noir est :

  • végétarien
  • carnivore
  • producteur primaire
  • producteur secondaire

L’abeille euglossine est

  • végétarienne
  • carnivore
  • producteur primaire
  • producteur secondaire

Le jaguar est   :

  • végétarien
  • carnivore
  • producteur primaire
  • producteur secondaire

L’Araponga blanc est :

  • végétarienne
  • carnivore
  • omnivore
  • producteur primaire
  • producteur secondaire

8. Relier par des flèches les êtres vivants (agouti ; abeille ; jaguar ; noyer ; oiseau ; noix du Brésil, Araponga) pour montrer les relations qui les unissent.

 

Mar 27

Activité “croissance d’un écureuil”

Activité « Réalisation du graphique de la courbe de croissance d’un écureuil »

Alexas_Fotos / Pixabay

Dès sa naissance et pendant 6 semaines, le jeune écureuil est allaité par sa mère. Ensuite il apprend à se nourrir seul. Son alimentation se compose principalement de graines d’arbres mais il peut se nourrir de limaces et d’insectes. Il a aussi besoin d’eau. Pour étudier la production de matière par ce petit animal, on pèse régulièrement un jeune écureuil depuis sa naissance, puis on rassemble les résultats dans un tableau indiquant son âge et sa masse.

Age

(en jours)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

Masse

(en grammes)

20

40

50

84

90

110

134

150

180

192

208

230

240

  1. Quelle est la masse du jeune écureuil à sa naissance ?

    puis à 60 jours ?

  2. A quel âge, l’écureuil atteint-il 150 g ?

Après avoir relu attentivement la fiche méthode pour réaliser un graphique scientifique, construire la courbe de croissance du jeune écureuil.

Pour cela utilise les données présentes dans le tableau ci-dessus.

  1. Construire ainsi le graphique représentant la masse de l’écureuil (à la verticale) en fonction de son âge (à l’horizontal).

Utiliser pour cela les échelles suivantes :

axe horizontal : (âge) 1 cm <-> 5 jours

axe vertical : (Masse) 1 cm <->  10 g

  1. A l’aide du graphique, retrouver la masse de l’écureuil à son 28ème jour.

  1. A l’aide du graphique, retrouver l’âge de l’écureuil lorsqu’il a atteint 100g

  1. Décrire l’évolution de la masse de l’écureuil au cours de ces 60 jours.

Je vois que

  1. Où l’écureuil a-t-il trouvé la matière pour augmenter sa masse ?

Mar 26

Activité “croissance d’une autruche et d’un phasme”

23I) L’élevage d’autruche

  1. Indiquer la masse d’une autruche mâle à 6 mois.

  1. Indiquer la masse d’une autruche mâle à 12 mois.

  1. Indiquer à quel âge la masse d’une autruche atteint 100 kg.

  1. Écrire le titre au graphique. nom de l’axe des ordonnées (vertical) en fonction du nom de l’axe des abscisses (horizontal)
  1. Décrire la courbe de croissance de l’autruche en cochant la bonne réponse :

De 0 à 10 mois, la courbe  augmente  stagne  diminue

De 10 à 14 mois, la courbe  augmente  stagne  diminue

II) La croissance du phasme

Les phasmes sont des insectes qui ressemblent à des petites branches pourvues de 6 pattes. Ce sont des animaux très faciles à élever en classe. Des élèves ont pu mesurer la taille de phasmes au cours de leur vie. Le tableau ci-dessous présente les résultats obtenus.

Age (en jours)

0

19

20

38

39

65

66

84

85

109

110

139

140

160

Longueur (en mm)

10

10

17

17

25

25

37

37

50

50

65

65

80

80

  1. Construire le graphique (sur papier millimétré) représentant la longueur d’un phasme en fonction de son âge

Pour cela, on utilisera comme les échelles suivantes

1 cm correspond à 10 jours.

1 cm correspond à 10 mm.

Voici l’allure du graphique qu’il faut avoir :

2. Indiquer en quoi la forme de la courbe est particulière.

Mar 15

Activité expérimentale “dissection de la graine d’un haricot blanc”

martin_hetto / Pixabay

Les graines de haricots sont de grande taille. Il est donc assez facile d’en observer le contenu à la loupe ou même à l’œil nu.

L’extérieur de la graine est recouvert d’un tégument. Une protection qu’il est difficile d’enlever sans abimer la graine. Il est nécessaire d’immerger les graines dans l’eau pendant quelques heures afin de les disséquer.

Il est possible d’enlever le tégument en commençant par la partie bombée.

La graine est constituée de 2 morceaux reliés entre eux appelés cotylédons qui constituent les réserves énergétiques de la graine.

Il faut alors les séparer en prenant soin de ne pas casser le germe constitué d’une radicule et de futures feuilles.


  • Réaliser la dissection de la graine de haricot.


  • Réaliser (au crayon de papier) le dessin d’observation de la graine de haricot sur une feuille blanche A5

L’amidon est un sucre complexe. Il est identifiable à l’aide d’un réactif appelé l’eau iodée.

  • Tester le présence d’amidon dans du pain, dans un morceau de sucre, dans une pomme de terre et enfin dans un cotylédon. Compléter le tableau ci-dessous.
substances amidon pain sucre pomme de terre cotylédon
observation : couleur de l’eau iodée
conclusion  

 

 

Mar 13

Bilan J “Croissance des végétaux”

Bilan J « Croissance des végétaux »

I) De la graine à la fleur

Il y a fécondation des ovules présents dans les ovaires du pistil par le pollen initialement présent sur les étamines.

Le pollen rentre en contact avec le pistil grâce aux insectes pollinisateurs et au vent : c’est la pollinisation

L’ovule se transforme alors en graine et l’ovaire se transforme en fruit.

Il s’agit d’une reproduction sexuée : une reproduction pour laquelle il faut obligatoirement un mâle et une femelle.

II) Conditions de germination d’une graine

Pour germer, une graine a besoin d’eau et d’une température suffisante.

Elle n’a pas besoin de lumière, ni de terre.

III) composition d’une graine

Une graine de haricot contient :

– une enveloppe protectrice : Le tégument.

– une réserve énergétique (amidon) : les deux cotylédons.

-un germe composé d’une radicule et de futures feuilles.

IV) Conditions de croissance des plantes vertes

Une plante verte a besoin :

– l’eau

– des sels minéraux (présents dans l’eau ou dans la terre)

– de lumière

– de dioxyde de carbone.

– une température (suffisante)