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Recette de truffes exquises

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Voici une recette pour environ 50 truffes gourmandes à partager pour noël, au nouvel an ou même en pleine chaleur ! La truffe au chocolat a été inventée en Décembre 1895 par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry.

temps : 15 min

truffes : 50

très facile

Coût moyen

IL te faut :

– 200g de chocolat noir

– 125g de beurre

– 50g de pâte à tartiner (sans huile de palme)

– 125g de poudre de noisettes ou du cacao amer (pour des truffes traditionnelles)

– 1 sachet de sucre vanillé

– 125g de sucre (tu peux en mettre un peu moins si tu les veux moins sucrées)

– 2 jaune d’œufs ( tu pourras si tu veux faire des meringues avec les blancs qu’il te reste ; voici un lien pour en faire : https://www.marmiton.org/recettes/recette_meringue-pour-les-nuls_36610.aspx )

– Cacao amer ou non sucré

Ustensiles :

– 1 saladier

– 1 casserole

– 1 cuillère en bois

– 1 mixeur

Maintenant commençons !

  1. Commence par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Puis ajoute le beurre jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Maintenant ajoute la pâte à tartiner.

  2. Dans un petit saladier, mettre les deux sucres (vanillé et blanc/roux…), et les jaunes d’œuf. Mélange. Puis, lorsque que le chocolat est prêt, l’ajouter au reste. Laisse refroidir le mélange une heure au réfrigérateur au moins.

  3. Pour des truffes choco-noisettes : Mettre la poudre dans une assiette creuse.

    Pour des truffes traditionnelles : Mettre le cacao dans une assiette creuse.

  1. Forme une truffe en prenant une noisette de pâte plonge la dans la pâte pâteuse/liquide en la tenant par une pince, puis fais la  rouler dans les miettes ou dans le cacao.

    J.Menard et C. Linlaud Gorski

    images Pixabay

Recette de pain d’épices

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Voici une merveilleuse recette de pain d’épices à faire pour Noël. Le pain d’épices vient de Chine, il est apparu au Xème siècle. Il a été créé pour les empereurs de la dynastie Tang. Il s’appelait autrefois le mi-king, c’était un pain au froment et au miel. Il a été apporté en Europe par les guerriers mongols qui en avait fait leur ration de combat.

 Cette recette est facile. Elle devrait environ te prendre 20 minutes (hors temps de cuisson : 1h). C’est une recette pour environ 12 personnes.

Pour ça, il te faut :

– 10 cl de lait

– 250 g de miel liquide

– 250 g de farine de blé

– 100 g de sucre en poudre

– 1 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 cuillère à café d’anis vert

– 1 cuillère à café de muscade râpée

– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

– 1 cuillère à café de quatre épices

– 2 œufs

Ustensiles :

– 1 saladier

– 1 cuillère en bois

– 1 casserole (facultatif si tu as un micro-onde)

– 1 moule à cake

– 1 four

Maintenant c’est parti ! :

1. Préchauffe ton four à 160°C

2. Dans un saladier, verse la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé et toutes les épices (anis, muscade, cannelle et les quatre épices), et mélange avec la cuillère en bois.

3. Fais chauffer le miel dans une casserole ou au micro-onde (comme tu préfères).

4. Verse le miel, une fois bien chaud, dans ton saladier sur ton mélange de farine, de sucre et d’épices. Remue encore.

5. Ajoute les œufs entier et le lait petit à petit. Puis mélange jusqu’à ce que la pâte devienne une pâte bien lisse et homogène.

6. Verse ta pâte dans un moule à cake beurré et mets le pain d’épices au four pendant 1 (voire 1h15)

Julie.M

Image : pixabay

Superbe recette de bûche roulée au chocolat pour Noël

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Au départ, la bûche de Noël n’était pas comestible : on faisait brûler une grande souche de bois toute la nuit du solstice d’hiver, elle était ensuite apportée puis déposée sur la table avec tout un rituel pour protéger la maison. Et c’est uniquement dans la deuxième partie du XIXe siècle que la bûche sur la table s’est transformée en gâteau au chocolat. Aujourd’hui, la bûche est devenue un incontournable des fêtes de fin d’année, la bûche de Noël !

D’abord il te faut :

– 2 tablette de chocolat noir à dessert

– 150g de sucre

– 150g de farine

– 40g de beurre

– 12 œufs

– 25 cl de crème liquide

– 1 cuillère à café de pralin (si vous en avez)

Ustensiles :

– 1 balance

– 1 casserole

– 1 fouet

– 1 four

– 1 plaque à pâtisserie/cuisson rectangulaire

– 2 torchons

Temps de préparation : 43 min Temps de repos : 1h Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 2h08 min

Maintenant c’est parti !

1. Préchauffe ton four à 180°C.

2. Prends 6 œufs seulement et sépare les blancs des jaunes. Ajoute le sucre aux jaunes puis bats avec ton fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoute la farine et mélange.

3. Monte les blancs en neige.

4. Puis fais fondre le beurre dans une casserole.

5. Ajoute délicatement les blancs au mélange des jaunes. Ajoute le beurre et mélange sans faire de grumeaux.

6. Verse ta pâte sur ta plaque et mets le tout au four pendant 8 à 10 min à 180 °C.

7. Installe un torchon propre et humide sur ton plan de travail. Sors ta plaque du four et retourne la sur le torchon. Décolle doucement ta pâte de ta plaque et enroule la dans le torchon. Ensuite laisse la refroidir complètement à température ambiante.

8. Sépares les blancs des jaunes des 6 autres œufs, monte les blancs en neige avec une pincée de sel.

9. Prends une tablette de chocolat et fais la fondre au micro-onde ou au bain-marie.

10. Verse le chocolat fondu sur les jaunes en remuant vigoureusement jusqu’à rendre le tout homogène.

11. Ajoute les blancs en 3 fois, délicatement, et mets le mélange au frais 1h.

12. Fais chauffer la crème dans une casserole.

13. Prends ta deuxième tablette de chocolat et coupe la en morceaux.

14. Lorsque la crème est chaude verse-la sur le chocolat. Remue jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et mets le au frais le temps de monter la bûche.

15. Une fois ta pâte bien refroidie dans le torchon, déroule la et remplis la de ta mousse au chocolat. Prends un deuxième torchon (si tu n’en a pas, garde le premier) et roule de nouveau ta bûche en serrant correctement afin de lui donner une forme cylindrique. Coupe les deux extrémités pour un rendu plus net.

16. Sors ton mélange au chocolat et étale le sur toute la surface de ta bûche en couche assez épaisse. Tu peux ensuite y saupoudrer du sucre glace, quelques perles de sucre, des noix de pécan…

Julie M.

image trouvé sur Pixabay