Le macaron est issu du Moyen-Orient. Il a été découvert au Moyen-âge puis ramené en Europe par des explorateurs européens. Catherine de Médicis en aurait fait servir aux noces du Duc de Joyeuse, amiral dans l’armée française, en Ardèche, en 1581. Un pâtissier en aurait offert à Louis XIV pour son mariage à Saint-Jean-de-Luz en 1660. Aujourd’hui on dénombre près de 40 spécialités régionales de macarons.

Maintenant voici une recette de macarons au Nutella^®, pour te régaler avec ta pâte à tartiner préférée.

INFOS : Cette recette est assez facile. Elle devrait environ te prendre 45 min (hors temps cuisson : 15min et de repos : environ 3h). C’est une recette pour environ 24 personnes.

Pour commencer, il te faut :

– 12 blancs d’œufs

– 300 g de sucre

– 360 g de sucre glace

– 180 g de poudre d’amande

– 120 g de poudre de noisette

– Quelques noisettes grillées entières

– 300 g de chocolat à pâtisser (à au moins 50%)

– 300 g de pâte à tartiner

– 300 g de crème liquide

– 300 g de mascarpone

Ustensiles :

– 2 saladiers

– 1 batteur

– 1 maryse/spatule

– 1 plaque de cuisson/ou de pâtisserie

– 2 poches à douilles (diamètre 8mm)

– 1 plaque de cuisson

– du papier sulfurisé

– 1 mixeur

Si tu ne veux pas gaspiller les jaunes d’œufs, voici une recette dans laquelle tu peux les réutiliser ; clique sur le lien pour y accéder : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-les-helenettes-biscuits-moelleux-au-jaune-doeuf.html Continuer la lecture →