Repas du 14 mars : Formule sur le thème du printemps

La nouvelle formule ayant été appréciée, le groupe de 3ème de l’atelier HAS a continué dans sa lancée et présenté le jeudi 14 mars une nouvelle salade et café gourmand. Le thème de décoration était le printemps :

Le service était assuré par Fanny et Jessica.

La salade était une salade de gésiers, tranches de magret fumé, lardons :

Le café gourmand était constitué d’une salade de fruits frais, d’un muffin au citron et amandes effilées, d’une mousse au chocolat et de cookies aux pépites de chocolat :

Repas de la St Valentin

Le jeudi 14 février le groupe de 3ème de l’atelier HAS a présenté une nouvelle formule : salade complète et café gourmand. A l’occasion de la St Valentin, le décor était rouge et blanc.

Le service était assuré par Romane et Léa.

La salade était à base de poulet grillé :

Le café gourmand était constitué d’une verrine de panna cotta, d’un mini cake aux pommes, d’un fondant au chocolat et d’une boule de glace à la vanille :

Repas de Noël au restaurant d’application

Jeudi 13 Décembre, les élèves de 3ème de l’atelier HAS ont assuré la décoration, la préparation et le service d’un repas sur le thème de Noël. L’entrée était un gratin de noix de St Jacques et poireaux. Le plat principal était un confit de canard et sa garniture. Il y avait une assiette de salade et fromages et des profiteroles au chocolat. Le service était assuré par Axel et Jessica, le reste du groupe était en cuisine. Les clients n’ont fait que des compliments sur leur travail.

L’entrée : gratin de St Jacques…