Pour clôturer l’année, les 3ème de l’atelier HAS ont organisé un goûter de Noël pour tous les élèves de la SEGPA et les adultes du collège.
Cette année, nous avons réalisé des madeleines, des cakes aux pommes, des sablés, des roses des sables et des mendiants avec des boissons.
Voici ce fameux goûter :
Les adultes avec qui nous cuisinons lors des rencontres des Marmitons Boucher nous ont invitées à leur repas de Noël à la salle du temps libre, nous avons bien sûr acceptées leur invitation et nous nous sommes régalées.
Voici la jolie table qu’ils avaient dressée :
Voici les plats que nous avons dégustés : terrine de poissons, magret de canard et bûche exotique mangue ananas :
Merci beaucoup pour cette invitation !
Les 3ème HAS ont réalisé 16 bûches au chocolat pour nos clients. Voici quelques photos pour vous mettre l’eau à la bouche :
Ce projet de rencontre entre les marmitons de l’Atelier Santé Ville de Cognac et les élèves de 3ème de l’atelier HAS a différents objectifs, dont favoriser les échanges intergénérationnels autour d’une activité commune, la cuisine, de favoriser la mixité sociale et de s’impliquer dans un projet individuel et collectif.
Notre 1ère rencontre a eu lieu le jeudi 5 novembre et avait pour thème les fruits et les légumes. Nous avons cuisiné et mangé tous ensemble.
Voici des photos de la préparation :
Préparation des aiguillettes de poulet.
Préparation des légumes : courgettes et crudités
Préparation des carottes râpées
Une équipe d’accompagnateurs de choc : Fanny, Amandine, Pierre
Voici notre table :
Et voici les photos de nos préparations : Crudités (tomates, concombres, carottes râpées), Tian de courgettes et aiguillettes de poulet marinées, semoule au lait et salade de fruits.
Nous attendons avec impatience notre prochaine rencontre ! 😛
Pour cette 1ère période, les élèves de 3ème de l’atelier HAS ont travaillé sur la réalisation de pâtes brisées. Les recettes suivantes ont été faites : tarte aux pommes, quiche, tarte courgettes-lardons, tarte carottes poireaux et tarte aux poireaux. Voici quelques photos :
Les élèves de 3ème de l’atelier HAS ont préparé et servi un repas au restaurant d’application pour les intervenants de la journée “Sécurité Routière” organisée au collège pour toutes les classes de 5ème.
En entrée, il y avait une petite salade composée :
Puis, le plat principal était composé d’une escalope de poulet à la crème avec en accompagnement une purée et un gratin de chou-fleur :
Pour terminer, le dessert était composé d’un brownie et d’une crème anglaise :
Pour peaufiner notre maîtrise de la pâte levée à la levure de boulanger, nous avons réalisé 20 tartes alsaciennes. Nous avons fait la pâte, puis nous avons mis un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, puis les oignons et les lardons.
Nous avons fait de la pâte levée à la levure de boulanger sous forme de pâte à pizza ! Nous avons fait la pâte, avec l’aide d’un robot pour le pétrissage ! :
Puis, la garniture : concentré de tomates, oignons, champignons, lardons, gruyère râpé, tomate, chèvre et olives !
Et voici le résultat, après un petit passage au four :
Nous avons eu la joie d’accueillir au restaurant d’application des parents élus au conseil d’administration du collège, ainsi que des professeurs des écoles et directeurs d’école des écoles primaires du secteur.
Nous avions préparé une salade de poulet :
ainsi qu’un café gourmand, composé d’un cookie, d’une mousse au chocolat, d’une tarte aux pommes et d’une crème brûlée :
Claire et Mélanie ont assuré le service, Jérémy et Maéva étaient en cuisine.
Nous remercions nos clients pour leur présence et leur gentillesse, ainsi que pour leurs compliments.
Les 3ème de l’atelier HAS ont travaillé la pâte à choux sur trois séances en réalisant tout d’abord des chouquettes :
puis des choux à la crème pâtissière à la vanille, ainsi que des carolines jambon-gruyère.
Ce n’est pas une pâte de réalisation et de dressage très facile mais tout le monde a trouvé la technique pas si compliquée tout compte fait !