Pour clôturer l’année, les 3ème de l’atelier HAS ont organisé un goûter de Noël pour tous les élèves de la SEGPA et les adultes du collège.
Cette année, nous avons réalisé des madeleines, des cakes aux pommes, des sablés, des roses des sables et des mendiants avec des boissons.
Voici ce fameux goûter :
Les adultes avec qui nous cuisinons lors des rencontres des Marmitons Boucher nous ont invitées à leur repas de Noël à la salle du temps libre, nous avons bien sûr acceptées leur invitation et nous nous sommes régalées.
Voici la jolie table qu’ils avaient dressée :
Voici les plats que nous avons dégustés : terrine de poissons, magret de canard et bûche exotique mangue ananas :
Merci beaucoup pour cette invitation !
Les 3ème HAS ont réalisé 16 bûches au chocolat pour nos clients. Voici quelques photos pour vous mettre l’eau à la bouche :
Pour cette 2ème période, nous avons travaillé sur les préparations à base de lait et d’oeufs.
Nous avons réalisé une semoule au lait, des oeufs au lait et un flan pâtissier :
Ce projet de rencontre entre les marmitons de l’Atelier Santé Ville de Cognac et les élèves de 3ème de l’atelier HAS a différents objectifs, dont favoriser les échanges intergénérationnels autour d’une activité commune, la cuisine, de favoriser la mixité sociale et de s’impliquer dans un projet individuel et collectif.
Notre 1ère rencontre a eu lieu le jeudi 5 novembre et avait pour thème les fruits et les légumes. Nous avons cuisiné et mangé tous ensemble.
Voici des photos de la préparation :
Préparation des aiguillettes de poulet.
Préparation des légumes : courgettes et crudités
Préparation des carottes râpées
Une équipe d’accompagnateurs de choc : Fanny, Amandine, Pierre
Voici notre table :
Et voici les photos de nos préparations : Crudités (tomates, concombres, carottes râpées), Tian de courgettes et aiguillettes de poulet marinées, semoule au lait et salade de fruits.
Nous attendons avec impatience notre prochaine rencontre ! 😛
Les 4ème HAS ont réalisé de petits gâteaux individuels suite à un travail sur la pâtisserie. Il ont fait des madeleines, des cookies et des muffins au citron. Voici des photos :
Pour cette 1ère période, les élèves de 3ème de l’atelier HAS ont travaillé sur la réalisation de pâtes brisées. Les recettes suivantes ont été faites : tarte aux pommes, quiche, tarte courgettes-lardons, tarte carottes poireaux et tarte aux poireaux. Voici quelques photos :
Les 4ème découvrent cette année les 2 ateliers de la SEGPA en y passant 1 trimestre. Pour commencer, nous avons donc travailler en cuisine autour des pommes avec la réalisation d’un clafoutis, d’un cake et d’un crumble :
Les élèves de 3ème de l’atelier HAS ont préparé et servi un repas au restaurant d’application pour les intervenants de la journée “Sécurité Routière” organisée au collège pour toutes les classes de 5ème.
En entrée, il y avait une petite salade composée :
Puis, le plat principal était composé d’une escalope de poulet à la crème avec en accompagnement une purée et un gratin de chou-fleur :
Pour terminer, le dessert était composé d’un brownie et d’une crème anglaise :
Pour peaufiner notre maîtrise de la pâte levée à la levure de boulanger, nous avons réalisé 20 tartes alsaciennes. Nous avons fait la pâte, puis nous avons mis un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, puis les oignons et les lardons.
