Je vous propose aujourd’hui une recette de gâteau qui s’appelle le pavé nantais. Comme son nom l’indique, c’est une spécialité de la région nantaise. ( typique du début du siècle)

Vous pouvez le faire dans un grand plat ou en petits moules.

Ingrédients :

• 150 gr de sucre en poudre
• 125 gr de beurre
• une pincée de sel
• 100 gr d’amandes en poudre
• 50 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 6 cl de rhum brun (environ)
• 50 gr de sucre glace

Préparation et cuisson

1. Fouetter énergiquement le beurre fondu avec le sucre.
2. Ajouter la farine , puis incorporer les œufs 1 par 1.
3. Ajouter la poudre d’amande et la levure
4. Bien mélanger et ajouter le rhum ( pas obligatoire)
5. Beurrer légèrement le moule , y verser la préparation et cuire le gâteau à 170°-180° pendant 35 à 40 minutes
6. Quand le gâteau est froid, mélanger 2 cl de rhum environ avec le sucre glace (pour obtenir une consistance fluide) et napper avec ce glaçage à l’aide d’une spatule.
7. Si vous ne souhaitez pas utiliser de rhum , vous pouvez très bien faire le même glaçage avec du jus de citron et du sucre glace ou du jus d’orange.

Bonne dégustation !