Voici une recette, pas vraiment printanière mais qui plait toujours aux gourmands : de petits moelleux au chocolat, réalisés dans des moules en forme de coeur.

Bonne dégustation !
  

Ingrédients

– 100 g de beurre salé, fondu

– 100 g de chocolat noir

– 2 oeufs

– 100 g de sucre

– 60 ml de farine

Faites préchauffer le four thermostat 7/8 ou 220 degrès.

1. Faites fondre le beurre et le chocolat 2min30 au micro ondes

2. Ajoutez le sucre, les œufs cassés un à un et battre avec une cuillère en bois.

3. Versez la farine en continuant de bien battre.

4. Disposez dans les petits moules et faire cuire cuire 10 minutes dans le four.

5. Laisser tiédir avant de démouler. Vous pouvez les déguster tièdes, l’intérieur sera “coulant”, froids, ils seront moelleux.

Délicieux avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.

Comme promis, voici la recette pour refaire les cupcakes à la maison .N’hésitez pas à nous envoyer vos photos. Voilà les derniers que j’ai réalisés en orange… ( je ne suis pourtant pas très fan de cette couleur mais c’était pour essayer)

Pour la pâte :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mélanger 125g de beurre très mou avec 100 g de sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique , jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter 2 œufs, l’un après l’autre , puis 140g de farine, une pincée de sel et 2 cuillères à café rases de levure chimique.

Mélanger bien , puis rajouter 4 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café de vanille ou de fleur d’oranger ou encore de citron …

Déposer 2 cuillères à soupe de pâte dans des caissettes en papier ou dans des moules en silicone et faire cuire pour 20 minutes.

Voici venu le temps des vacances .. mais pas tout à fait, le collège ouvre ses portes quelques jours pour accueillir nos chers z’élèves pour diverses activités: révision Brevet, atelier nutrition et cuisine, visite de Châtellerault… ( Attention cependant à ne pas confondre “école ouverte” et “portes ouvertes”, cela n’a rien à voir )

L’activité proposée hier était donc un atelier de pâtisserie en anglais. Les élèves ont appris l’origine des “cupcakes” … d’où vient ce nom de “gâteaux tasses” ? Qu’en pensez vous ? J’attends des propositions …

Ils ont ensuite réalisé ces petites gourmandises sucrées en suivant les instructions en anglais. Ce ne fut pas simple pour tout le monde .. certains n’ont jamais cassé d’œufs  ou encore calculé 100g de beurre, voire même manipulé un batteur électrique  … Que de nouveaux apprentissages !

Voici donc quelques photos de notre journée. Le matin, nous avons accueilli des élèves de CM2 et 6ème et l’après midi des élèves de 5ème, 4ème et 3ème.

Atelier du matin

Voilà plusieurs semaines que je n’ai pas publié de recettes .. désolée pour ces lectures qui ont du vous manquer terriblement…

J’espère cependant que vous n’avez pas hésité à profiter des gourmandises de saison … Galette des rois en janvier, crêpes en février … cela va bientôt être le temps des beignets ( j’essaierai d’en faire pendant les vacances et vous ferai part de mes découvertes culinaires le moment venu…)

Pour aujourd’hui, j’ai eu envie de vous faire partager une recette bien locale et bien traditionnelle : le macaroné , oui oui avec un é , pas le macaron ( c’est dur  à faire alors je ” peaufine” ma recette …)

Il s’agit donc d’une base de macarons, mais bien plus simple … et délicieux … avec un petit café , un petit thé ….

Ingrédients :

4 blancs d’oeufs

250 g de sucre

250g de poudre d’amande

Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Mélanger le sucre et la poudre d’amandes.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger délicatement les oeufs avec la poudre d’amandes, le sucre.
Déposer une feuille de papier cuisson  sur une grille, et à l’aide d’une poche à douille, faire un tourbillon avec la pâte (en partant du centre et en tournant autour).
Enfourner pour une vingtaine de minutes, en surveillant la cuisson.
Attendre le refroidissement pour décoller de la feuille de cuisson.
Saupoudrer de sucre glace et servir.

Dégustez et régalez vous ! Les mêmes, en plus petits !

Les fêtes se rapprochent, voici un petit amuse bouche de saison facile à préparer et qui ravira les gourmands….

On peut aussi rajouter un peu de miel sur les tartines et quelques dès d’abricots secs en déco.

Ingrédients :

– 8 tranches de pain d’épice (très fines)
– 1 bûchette de fromage de chèvre

Préparation de la recette :

Découper les tranches de pain d’épice en 4.

Découper le fromage de chèvre en fines lamelles.
Mettre une lamelle de chèvre sur chaque tranchette.
Mettre toutes les tranchettes au grill pendant 8 min.
Servez chaud et coulant

Mummm …

C’est la nouveauté de cette année : les élèves qui participent à des voyages vendent des gâteaux lors des réunions parents professeurs pour récolter un peu d’argent pour le Foyer du collège.

( 50 centimes la part de gâteau ou la boisson)

Au menu :  de bonnes pâtisseries, de la couleur et surtout de la convivialité et de la bonne humeur dans les couloirs.

Vivement la remise des bulletins !

les excellents triangles aux amandes …

les délicieux gâteaux en tous genres : pommes, chocolat …

Les cupcakes pour voir la vie en rose …

Il faut maintenant que les commentaires des professeurs  soient aussi bons … 😉

Les températures se refroidissent et cela m’a donné envie de faire des gaufres  … chacun les agrémentera avec ce qu’il veut : sucre glace, en poudre, confiture, crème de marrons, pâte à tartiner N**** …

Prévoyez donc :

Cette semaine, des petits croquants aux fruits secs pour apporter un peu de vitalité ( et de réconfort) en cette période pluvieuse et automnale.

Recette testée et approuvée en salle des profs.

– 100g de beurre fondu

– 100 de petits gâteaux émiettés ( je prends des Spritz ou ds sablés, des petits Lu, peu importe)

– 200 / 250 g de pépites de chocolat noir ( je prends du chocolat noir cuisine que je coupe en morceaux, çà marche très bien aussi)

– 70 g de coco rapée ( ce n’est pas obligé)

– 150g de fruits secs concassés  ( au choix ou mélangés : noix, noisettes, amandes …)

– 1 boite de lait concentré sucré ( ce qui n’ira pas pour déplaire à Mme Dibot)

Z’explications …

1. Préchauffez le four à 160 degrès

2. Mettre du papier sulfurisé dans un plat

3. Émiettez les biscuits dans le fond, et versez le beurre fondu

4. Rajoutez les pépites de chocolat , la coco, les fruits secs .

5. Versez le lait en filet.

Remarque : on peut rajouter des graines de sésame ou des amandes effilées sur le dessus.

6. Mettre le plat au four environ 30 min. Ne pas s’inquiéter si cela semble encore “mou”, cela va durcir en refroidissant.

Couper en petits carrés pour déguster. !

Voilà ! Bonne dégustation !

C’est l’automne alors mangeons des fruits de saison, c’est l’occasion ! ( çà rimerait presque … 😉 )

Je vous propose donc un moelleux aux figues :

Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 4 figues fraiches ou plus !
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre de noisettes
• quelques gouttes d’extrait d’amande amère ( facultatif)
• 60 g de maizena

Préparation :

Faire fondre 100g de beurre dans une petite casserole et réserver; en prélever un peu pour enduire les parois d’un moule bien froid et saupoudrer de sucre

Essuyer et couper 4 figues fraiches en 4 et les disposer dans le moule.

Prechauffer le four Th 7 – 200 °C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la poudre de noisette, quelques gouttes d’extrait d’amande amère, le beurre fondu et la maizena

Verser cette pate sur les figues et enfourner 30mns,

Baisser la température à Th 5-6 et prolonger la cuisson d’un petit quart d’heure en surveillant.

Bon appétit !

En cette période de mauvais temps, d’automne, de crise politico-hebdo-religieuse, mais aussi de crise économique, quoi de mieux qu’un bon petit financier … un gâteau moelleux au bon goût d’amande … un peu de douceur dans ce monde …

Voilà donc la recette du jour … et si les profs sont gentils, peut être en auront- ils demain pour soulager leur mercredi après midi … ?

– 80 grs de poudre d’amandes

– 60 grs de farine

– 100 grs de beurre

– 150 grs de sucre

– 4 blancs d’oeufs

réchauffez votre four sur th 6/7- 200°.

– Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au micro onde

– Pendant ce temps, mélangez les blancs d’oeufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement.

– Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.

– Déposez la préparation dans des moules à financiers légèrement beurrés ( ce n’est pas nécessaire si vous utilisez des moules silicones)

– Faites cuire à four chaud durant 25 mn.

Bonne dégustation !