Voilà une petite recette “gourmande” et “complémentaire” aux recettes précédentes.
C’est une crème chocolat caramel au beurre salé …
Elle peut s’utiliser pour garnir des chouquettes, des macarons ou encore sur une crêpe ou une gaufre. … une vraie “tuerie” , si vous me permettez l’expression.
Les élèves de 3ème euro auront le droit d’y gouter demain pour le départ d’Anne, notre assistante.
Les ingrédients :
– chocolat au lait : 100g
– beurre : 100 g
– crème liquide : 10 cl
– fleur de sel ou sel : une pincée !
– sucre en poudre : 100g
Donc, on commence par réaliser un caramel à sec ( j’ai appris çà récemment) , on met le sucre dans la casserole sans eau et on attend que çà ‘caramélise’. Ne pas mettre de cuillère . on ajoute ensuite ensuite la fleur de sel et le beurre ( idéalement mis au congélateur en petits cubes). ( toujours pas de cuillère …)
Rajouter ensuite la crème et tourner avec une cuillère ou un fouet.
Dans un saladier, mettre le chocolat en morceau et venir rajouter le mélange précédent chaud qui va fondre le dit-chocolat.
Laisser refroidir, mettre au frais.
C’est tout !!! et c’est miam miam !
Bon appétit ! 😀
Recette du mardi …nous y voilà. Je dédicace cette recette à une collègue qui exerce non loin de ma salle, elle bénéficie par ailleurs de mes séquences vidéo un peu trop ‘fortes’ à travers sa porte, je bénéficie du z’èle de certains z’élèves à travers ma cloison.
Bref .. Revenons à nos casseroles ! Cette recette devrait pouvoir se réussir … Je l’espère en tous cas. ( c’est une recette de ma petite sœur qui ne veut pas trop que je la diffuse … alors chut ..! )
Ingrédients :
Voilà les ingrédients : pour 45 chouquettes environ :
– 1/4 de litre d’eau, pour les non matheuses, çà fait 250 ml …. 😉
– 100 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 cuillère à soupe rase de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 gros oeufs
– sucre perlé
Préparation :
Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec sel et levure.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse. ( à ce moment, là , c’est pas très joli … çà fait une grosse boule pâteuse … )
Laisser refroidir légèrement.
Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu’à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant
Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 min.
Bon appétit ! 😀
Il y a quelques semaines, lors de l’école ouverte , des CM2 étaient présents pour les ateliers. Il m’est alors venu l’idée d’utiliser mon moule à gâteau en forme de nounours… Et oui, ce sont encore des petits les CM2 … plus pour longtemps …
Finalement, j’ai fait une recette que tout le monde doit connaitre par cœur mais je dois avouer que je ne l’avais jamais réalisée : LE SIMPLISSIME GÂTEAU YAOURT …
Ma mère a du oublier de me transmettre cette recette car il semblerait que tout le monde la connaisse … Pas moi !
C’est maintenant chose faite !
Voilà donc en rappel la recette : Le principe est d’utiliser le yaourt comme unité de mesure … Facile !
Liste des ingrédients
- 1 Yaourt nature.
(on prend le pot comme mesure) - 2 pots de farine
- 2 pots de sucre
- ½ pot d’huile
- 3 oeufs
- ½ sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Mélanger bien à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte onctueuse.
Beurrer votre plat à gâteau puis y verser votre pâte. (pas nécessaire si vous utilisez un moule silicone)
Des congolais … mais qu’est ce donc ? Non pas les habitants du Congo mais tout simplement de petites gourmandises appelés aussi rochers coco.
La recette est toute simple :
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre en poudre et les blancs d’oeufs.
2Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère à café, faire des petits tas en forme de boule et les déposer sur la plaque. Enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les rochers colorent légèrement.
Pour finir… Recette ultra-simple et rapide. Les blancs d’oeufs doivent être mis tels quels dans la préparation (ne pas les monter en neige).
Voilà les ingrédients :
- 125 g de noix de coco râpée (1 sachet)
- 120 g de sucre
- 3 blancs d’oeufs
Voilà la recette du mardi ! Aujourd’hui, cela sera du salé.
J’ai découvert cette recette récemment, je l’ai refaite, fait tester aux collègues et elle a été approuvée. Je transmets donc !
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café bombée de graines de carvi (moi, je fais sans, je n’en ai pas dans mes placards et je ne sais même pas à quoi çà ressemble) J’ai mis quelques graines de pavot à la place.
- 100 g de petits pois
- 60 g d’emmental râpé
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 1 oeuf battu
- 10 cl de lait
- sel, poivre
1- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 7). Mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, le curry et les graines de carvi dans un grand saladier.
2- Ajoutez le beurre fondu, l’oeuf battu et le lait. Mélangez….
3- Ajoutez les petits pois et l’emmental râpé. Travaillez avec les mains pour bien mélanger les ingrédients.
4- Versez la pâte obtenue dans des petits moules à muffins. Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.
5- Servir chaud (c’est meilleur !) 
Crêpes Party, c’est parti ….!
La vieille Garde ne manquera pas de me faire remarquer que la chandeleur est passée … Oui, je sais …et alors ? Y’a pas d’heure, ni de saison pour manger des crêpes alors voilà une recette toute simple à réaliser et à déguster. Vous allez comprendre le titre en observant les ingrédients.
4 verres de lait
3 oeufs
2 verres de farine
1 pincée de sel
Mélangez tous ces ingrédients avec un fouet ou au batteur et faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile au début !
Bon appétit !
Voilà la recette de la galette des rois … bien meilleure faite maison, bien plus grosse et bien moins chère …. A vos fourneaux.
Ma galette dans le four avant qu’elle ne soit engloutie en salle des profs …
– 2 pâtes feuilletées
– 125 g de poudre d’amandes
– 125 g de sucre fin
– 125 g de beurre mou
– 2 œufs + 1 jaune
– 1 fève
- Préchauffez votre four à 7/8 soit 220°C
- Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
- Ajoutez la poudre d’amande, les 2 œufs et éventuellement 1 cuillère de rhum. Mélangez bien.
- Déroulez la pâte feuilletée. Mettre la préparation au milieu mais pas jusqu’au bord.
- N’oubliez pas une jolie fève ou alors une bague ( j’ai revu Peau d’Âne récemment)
- Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée ( sur laquelle je fais des dessins au couteau) , il faut alors souder les 2 pâtes ensemble en pressant le tour avec les doigts. Il faut faire comme un ourlet. Si besoin, marquez le bord avec une fourchette.
- Avec un pinceau ou du papier essuietout, badigeonnez la surface avec un jaune d’oeuf battu.
- Piquez un peu la pâte pour qu’elle ne gonfle pas de trop.
- Faire cuire 20 minutes , baisser peut être un peu le four en fin de cuisson.
Bonne dégustation … ! 🙂
C’est reparti pour la recette du mardi … Une recette que je fais depuis que je suis toute petite chez moi pour les fêtes de fin d’années : Des fruits déguisés ! Déguisés ? Oui, ils se cachent entre parmi les petites boules de pâte d’amande. Mummm ….
La recette est très simple et le grignotage plait beaucoup.
• 250 g de pâte d’amandes tricolore ( rose, vert, blanc)
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 1 vingtaine de fruits secs (abricots, dattes, pruneaux)
Inciser les fruits secs en 2, faire des petites boules de pâte d’amandes ( Rouler la pâte d’amandes sous la main pour en faire des boudins d’1/2 cm de diamètre environ. Couper les boudins en morceaux de la taille des fruits) et les glisser à l’intérieur..
Pour les noix (ou les amandes), il suffit d’assembler les 2 parties autour de la pâte d’amandes.
Certaines personnes roulent ensuite les fruits déguisés dans du sucre en poudre. Je ne le fais pas, c’est assez sucré. A chacun ses goûts.
Bonne dégustation.
Voilà mes photos ! 
Mes préférés sont à la noix et à l’abricot ! 😉
Nous voilà Mercredi et c’est aujourd’hui pour hier qu’arrive la recette du mardi …
Aujourd’hui, cela sera le traditionnel tiramisu ( j’ai appris depuis une certaine émission qu’il ne fallait pas dire “TIRAMITSU” , mais [ Tiramissou] à la fin.
Après discussion avec Mme Oble, ex enseignante d’histoire géo à George Sand mais qui enseigne également l’Italien, l’origine du mot signifie en vénitien tirime sù, « tire-moi en haut », ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel ».
La tradition originelle de cette recette était réalisée à partir de divers ingrédients, le tout arrosé de café. Certains disent qu’il s’agissait d’un remontant pour les personnes fatiguées. Cette recette a largement évolué au fil du temps.
Voici donc ma recette … et mes photos … 
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 3 gros œufs
– 100 g de sucre roux ( ou blanc à défaut)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 g de mascarpone
– 24 biscuits à la cuillère
– 1/2 litre de café noir non sucré
– 30 g de poudre de cacao amer
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
A présenter joliment … Mummmm ! Bonne dégustation !