Pour les matin pressés, est-ce que vous voulez bien manger du pain perdu ? Voila sa recette :

Ingrédients :

25cl de lait

3oeufs

75g de sucre

6 tranche de pain ou des tranches de pain de mie

Préparation de la recette :

Mixez les oeufs le sucre et le lait.

Mouillez-y les tranches de pain ou de pain de mie

Deux solutions:

-soit passer à la poêle dans du beurre .

-soit beurrer légèrement un plat à gratin, y répartir les tranches, verser le reste du mélange (ajouter du sucre si vous en avez envie), laisser cuire jusqu’à ce que les tranches soient dorées.

Le pain perdu est une recette d’enfance pour le goûter ou pour le petit de dej : super simple et délicieux !

Vous souhaitez un dessert simple a faire et pourtant toutes aussi délicieux ? Vous êtes au bonne endroit …

Ingrédients:

LA semaine dernière était donc une semaine bien spéciale : J’ai accueilli 11 élèves de 4ème pour un atelier cuisine.

Dès lundi matin, recherche de recettes et d’idées de menu. C’était mal parti , nos chers z’élèves voulaient attraper les canards du parc à chèvres pour faire du foie gras pour le vendredi. Non, non, non …! Il faudra que j’écrive un article sur “comment faire du foie gras” et surtout “avec quels canards”!!! .

Finalement, voici le menu qui a été choisi par nos élèves. ( Kheira H. , Kheira B, Saadia, Woudé, Koumba, Salma, Meriem, Flora, Michael, Sidi et Youssef)

Amuse Bouches

Cannellonis de concombre/ saumon

Cappuccino de carottes

Entrée

Millefeuille de tomates mozarrella

Plat

Poulet au curry et au lait de coco accompagné de son riz basmati

Trio de desserts

Tiramisu aux fruits rouges

Ile flottante

tarte au citron meringuée

Café et son chocolat fait maison.

Voilà,  les recettes suivront bientôt …même si Woudé souhaite garder secret la recette du poulet !

Cette semaine va être une semaine un peu spéciale pour nos 4ème : Une semaine décloisonnée … C’est à dire, pas de cours habituels mais une semaine de projets pluridisciplinaires.

Pour ma part, cela sera un projet qui s’orientera autour de la cuisine, mais pas seulement : des maths aussi (calculer les couts, les proportions …) , de l’informatique (rédiger le menu), de la communication ( comment s’exprimer face à un client … ) .. tout un programme ! A suivre cette semaine  avec 11 élèves de 4ème, à la fois des filles et des garçons !

Cela va donc être la surprise puisque c’est eux qui vont choisir et élaborer le menu.

Vous pouvez réserver votre place pour déjeuner vendredi au collège.

affiche projet un midi presque parfait

Voici une idée de recette de dernière minute qui ne nécessite pas de cuisson … et qui peut être réalisée avec ce que l’on a dans le frigo ou dans les placards … ( enfin, tout dépend de votre frigo ! )

Il vous faut :

– des jolis verres,

– de la crème dessert vanille ou praliné toute prête,

– quelques bananes,

– du caramel liquide tout prêt ou mieux du sirop d’érable

– des biscuits sablés ou des spéculoos.

PRÉPARATION :

Verser la crème au fond des verres, découper quelques rondelles de banane, napper de caramel ou de sirop et émietter des petits gâteaux !

C’est tout ! Et c’est bon ! Et c’est rapide ! ….Et bonne dégustation !

Voici une recette réalisée pendant les vacances à l’occasion de mon anniversaire.

Une tarte au citron faite “en entier par mes petites mains” … et bien je peux vous assurer que faire les choses soit même,  çà vaut le coup …  parce que c’est vraiment bon et çà n’a rien à voir avec ce qu’on achète.

Je me suis donc  lancée dans une pâte brisée faite maison ( je les fais rarement)

Ingrédients

• Pour 1 pâte d’environ 340 g
• 200 g de farine T55
• 100 g de beurre
• 1/2 cuillerée à café de sel fin
• 1/2 verre d’eau (40 ml)

Préparation

1. Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier et effriter le tout à la main
2. Ajouter l’eau progressivement. Mélanger jusqu’à former une boule souple sans être molle, en arrêtant dès que la pâte se met en boule et ne colle plus!
3. Plier la pâte en 4; la recouvrir d’un film de farine et la laisser reposer 20 à 30 mn au moins
4. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Foncer le moule et faire adhérer la pâte en la pressant légèrement sur le moule. Découper la pâte sur les bords du moule avec un couteau ou en passant le rouleau sur les bords. Elle est prête à accueillir une garniture…
5. faire cuire  à blanc (= sans garniture) : Piquer le fond de tarte à la fourchette pendant 30 à 40 mn à four chaud; surveiller la coloration!

Pour la crème au citron :

– prendre le jus de 2 citrons et 125g de beurre à mettre au feu à ébullition

– 150g de sucre + 3 jaunes d’oeufs : battre et blanchir au fouet

– mettre ensuite le mélange 2 avec le beurre / citron , mélanger.

– refaire cuire 3/ 5 minutes dans la casserole.

Mettre au frais .

Pour la meringue :

Battre 3 blancs d’oeufs en neige puis rajouter  150 g de sucre au fur et à mesure.

Faire des jolis petites formes avec une poche à douille ou à la cuillère.

Enfourner dans le four très chaud ( fonction grill à 220 degrès) pour 5 / 8 minutes.

Surveiller çà va très vite !

Après quelques mois d’arrêt de cuisine, me revoilà ! Je vois que Messaouda a pris le relais pour publier quelques recettes ! C’est parfait.

Pour démarrer, je vous propose la recette du gâteau que j’avais réalisé lors des réunions parents professeurs .. vous vous rappelez le gâteau sablé avec le caramel et le chocolat ? ? ?

C’est une douceur typiquement britannique qui s’appelle le ” shortbread” . En France, on le trouve aussi sous le nom du sablé du milliardaire.

Allez hop en cuisine ! Il faut un peu de temps pour la réaliser ( oh oui, c’est important la patience et la persévérance … )

Il faut donc pour la 1ère couche :

– 175 g de farine

– 125g de beurre coupés en dés et à température ambiante

– 50 g de sucre roux ou blanc.

pour la 2ème « couche » : la garniture :

– 50 g de sucre

– 50 g de sucre roux ou blanc

– 1 boite de lait concentré ( je prends du non sucré )

pour la dernière « couche »  :

– 1 tablette de chocolat au lait.

EXPLICATIONS :

1. Dans un saladier, mélanger la farine le sucre et le beurre en dés et bien malaxer jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Il faut mélanger comme pour un crumble et avec les doigts ! ( conseil : enlever ses bagues ! ) Je le fais aussi avec un robot, ça marche très bien même si c’est tout réduit en poudre.

2. Utiliser un moule rectangulaire ou même un plat à tarte, disposer du papier sulfurisé ( ça évite de beurrer le moule) et étaler la pâte. Piquer à l’aide d’une fourchette.

3. Cuire la pâte dans un four préchauffé à 180° C ( thermostat  6- 7) envion 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

4. 2ème étape : dans une casserole, verser tous les ingrédients de la garniture et là, c’est un peu long … Le lait concentré doit devenir caramel. ( Remarque : j’utilise du non sucré .. c’est peut être pour ça que c’est aussi long, sur ma recette, ils le font en 5 minutes ! mais avec  du lait non sucré, c’est mieux pour les hanches, non ? )

Donc, revenons à nos moutons, euh … à notre lait, il faut tourner et surveiller pendant une bonne vingtaine de minutes jusqu’à ce que la consistance devienne plus épaisse : du caramel !

5. Versez alors sur la pâte sablée qui a refroidi et l’étaler en inclinant le plat. Eviter d’aplatir à la cuillère, elle va rester collée. ( vous imaginez toutes les fois où j’ai essayé cette recette !!! )

6. Dernière étape, mais seulement quand le caramel a refroidi. Faire chauffer le chocolat dans un saladier avec de l’eau au micro-ondes pendant 3-4 minutes. ( c’est une vieille technique Tupperw***), enlever l’eau et remuer le chocolat avec un peu d’eau ou de lait qu’il soit bien lisse et étaler sur votre sablé.

7. Attendre que ça refroidisse, laisser un peu au frigo si besoin puis couper en petits dés

Bonne dégustation !

Bonjour, une nouvelle recette de moi, Messaouda.
Je vous propose cette fois-ci un gâteau typiquement américain, le rainbow cake (arc en ciel). C’est un gâteau qui demande de la patience !!!
Bonne chance pour la réalisation…

Ingrédients des génoises :
-430g de farine
-430 g de sucre
-220 g de beurre (mou)
-35 cl de lait entier
-5oeufs
-1 sachet de levure chimique
-1 gousse de vanille
-6 colorants
Ingrédients glaçage :
-500 g de mascarpone
-125 g de kiri
-150 g de St-Môret ( ou Philadelphia )
-2 citrons verts
-150 g de sucre glace

Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Mélanger les œufs, le sucre la farine et le beurre. Ajouter ensuite la vanille, le lait et la levure. Séparer le mélange en 6 parts égales dans des petits bols et colorer de six couleurs différentes. Beurrer un moule rond et enfourner une première préparation 10 min, répéter l’opération avec toutes les génoises. Pendant ce temps, préparer le glaçage : pour cela, mélanger tous les fromages avec la mascarpone ensuite ajouter le sucre glace et le jus et le zest des citrons. Si le glaçage est prêt avant que toutes les préparations soient cuites, le laisser dans le frigidaire.
Poser la première génoise puis une couche de glaçage ( génoises = du plus foncé au plus clair), répéter cette opération avec toutes les génoises et recouvrir l’intégralité du gâteau avec le reste du glaçage
Déco : vous pouvez laisser le glaçage blanc ou ajouter des bonbons colorés ou des rubans. Laissez votre imaginations s’exprimer !!
Mettre votre gâteau toute la nuit au frigidaire avant de le déguster.
Bon appétit !!

Messaouda

Bonjour, aujourd’hui ce n’est pas Mme Goncalves mais moi, Messaouda, qui vous propose une recette.

J´ai préparé un tiramisu fruits rouges-speculoos revisté à ma manière.

Ingrédients:

-90 gr de sucre

-220 gr de fruits rouges (congelés), laisser quelques framboise de côté pour la déco

-une vingtaine de speculoos écrasés

-une boîte de mascapone (250 gr)

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et battre dans un bol les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la mascarpone, battre à nouveau. Dans un autre bol battre les blancs en neige avec une pincée de sel, les ajouter au mélange sucre, mascarpone et jaunes d’oeufs. Mélanger le tout.

Préparer une dizaine de verines (grandes ou petites). Mettre 2 cuill. à café de speculoos, 1 de fruits rouges et 2 cuill. à soupe de crème et répéter l’opération une seconde fois.
A la fin ajouter un fruit sur chaque verrine. Mettre les vrerines 2 heures au frigidaire et déguster !!

bon appétit !!

Messaouda

Je vous propose aujourd’hui une recette de gâteau qui s’appelle le pavé nantais. Comme son nom l’indique, c’est une spécialité de la région nantaise. ( typique du début du siècle)

Vous pouvez le faire dans un grand plat ou en petits moules.

Ingrédients :

• 150 gr de sucre en poudre
• 125 gr de beurre
• une pincée de sel
• 100 gr d’amandes en poudre
• 50 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 6 cl de rhum brun (environ)
• 50 gr de sucre glace

Préparation et cuisson

1. Fouetter énergiquement le beurre fondu avec le sucre.
2. Ajouter la farine , puis incorporer les œufs 1 par 1.
3. Ajouter la poudre d’amande et la levure
4. Bien mélanger et ajouter le rhum ( pas obligatoire)
5. Beurrer légèrement le moule , y verser la préparation et cuire le gâteau à 170°-180° pendant 35 à 40 minutes
6. Quand le gâteau est froid, mélanger 2 cl de rhum environ avec le sucre glace (pour obtenir une consistance fluide) et napper avec ce glaçage à l’aide d’une spatule.
7. Si vous ne souhaitez pas utiliser de rhum , vous pouvez très bien faire le même glaçage avec du jus de citron et du sucre glace ou du jus d’orange.

Bonne dégustation !