Voilà une petite recette “gourmande” et “complémentaire” aux recettes précédentes.

C’est une crème chocolat caramel au beurre salé …

Elle peut s’utiliser pour garnir des chouquettes, des macarons ou encore sur une crêpe ou une gaufre. … une vraie “tuerie” , si vous me permettez l’expression.

Les élèves de 3ème euro auront le droit d’y gouter demain pour le  départ d’Anne, notre assistante.

Les ingrédients :

– chocolat au lait : 100g

– beurre : 100 g

– crème liquide : 10 cl

– fleur de sel ou sel : une pincée !

– sucre en poudre : 100g

Donc, on commence par réaliser un caramel à sec ( j’ai appris çà récemment) , on met le sucre dans la casserole sans eau et on attend que çà ‘caramélise’. Ne pas mettre de cuillère . on ajoute ensuite ensuite la fleur de sel et le beurre ( idéalement mis au congélateur en petits cubes). ( toujours pas de cuillère …)

Rajouter ensuite la crème et tourner avec une cuillère ou un fouet.

Dans un saladier, mettre le chocolat en morceau et venir rajouter le mélange précédent chaud qui va fondre le dit-chocolat.

Laisser refroidir, mettre au frais.

C’est tout !!! et c’est miam miam !

Bon appétit ! 😀